Smażone, czerwone pomidory przygotowuje się łatwo i szybko. Do tego dania należy użyć dojrzałych, mięsistych i jędrnych pomidorów. Absolutnie obowiązkowym dodatkiem jest dip oliwkowo-kaparowy – bez niego to danie nie istnieje. Ta fantastyczna przekąska może też być lekką kolacją.
Polecam!
Na stronie znajdziecie także przepis na smażone, zielone pomidory.
Porcja dla 3-4 osób
Składniki:
Dip:
- 1 mała cebula
- 2 łyżeczki kaparów
- ½ słoiczka oliwek
- ½ łyżeczki startej skórki z cytryny
- 1 mały kubek (180g) gęstej śmietany lub jogurtu greckiego
- sól
- pieprz
Pomidory:
- oliwa z oliwek
- 3 średnie dojrzałe, mięsiste i jędrne pomidory
- sól
- pieprz
- ½ szklanki mąki
- ½ szklanki bułki tartej
- 1 jajko
Sposób przygotowania:
Cebulę obrać i drobno posiekać razem z kaparami i oliwkami. Dodać startą skórkę z cytryny i śmietanę (lub jogurt).
Doprawić solą i pieprzem do smaku. Dobrze wymieszać i schować do lodówki.
Pomidory umyć (można obrać ze skóry), wydrążyć twarde środki i pokroić na grube plastry (ok. 1 cm). Solidnie przyprawić solą i pieprzem.
Przygotować 3 głębokie talerze. Na jednym talerzu wysypać mąkę, na drugim wybić jajko i zmieszać je widelcem, na trzecim wyspać bułkę tartą.
Patelnię rozgrzać z oliwą z oliwek. Każdy plaster pomidora obtoczyć najpierw w mące, potem zanurzyć w rozkłóconym jajku, na końcu obtoczyć w bułce tartej.
Plastry usmażyć na rumiano z obu stron.
Smażone, czerwone pomidory podawać na gorąco z oliwkowo-kaparowym dipem.
Wykwintna przystawka.