Konfitura z cebuli z octem balsamicznym

Konfitura z cebuli z octem balsamicznym

Facebook
Twitter
INSTAGRAM
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Konfitura z cebuli z octem balsamicznym to słodko-kwaskowy, aromatyczny dodatek do wielu gorących potraw oraz zimnych wędlin i serów. Na grzance, kanapce, pizzy oraz na tarcie, do pasztetu, pieczeni, steka, burgera czy sera pleśniowego to kompozycja doskonała. Do doprawienia cebuli można użyć dowolnych ziół, ale mi najbardziej pasuje rozmaryn. Tak samo alkohol – ja dodałam metaxy, ale może to być bourbon, brandy, koniak lub wytrawne, czerwone wino. Na zdjęciach jest konfitura podana na pasztecie strasburskim.

 

 

Porcja na słoik ok. 300 ml

 

Składniki:

 

 

  • 3 czerwone cebule (ok. 450 g)
  • 1 łyżka cukru dark muscovado
  • 6 łyżek octu balsamicznego
  • 6 łyżek metaxy (lub innego wyraźnego w smaku trunku)
  • 2 łyżki miodu
  • ¾ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
  • 1 gałązka świeżego rozmarynu (lub ½ łyżeczki suszonego)
  • 6 łyżek wody

 

Sposób przygotowania:

 

 

Cebule obrać. Każdą przekroić na cztery i pokroić w paski.

 

 

Na gorącą patelnię wsypać cukier, gdy zacznie się rozpuszczać dodać pokrojoną cebulę. Przemieszać i smażyć chwilę.

 

 

Dodać alkohol dusić przez ok. 4 minuty.

 

 

 

Rozmaryn drobno posiekać.

 

 

Do cebuli dodać miód, sól, pieprz i rozmaryn, na koniec wodę.

 

 

Wszystko wymieszać, przykryć pokrywką i dusić ok. 25 minut na małym ogniu (od czasu do czasu zamieszać).

 

 

Tak przygotowana konfitura z cebuli z octem balsamicznym podawać gorącą lub w temperaturze pokojowej.

 

 

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *