Poziom trudności    

      Młoda kapusta z koperkiem – danie na które czekam każdej wiosny. Jest to moja ulubiona nowalijka. Łatwo i szybko się ją przyrządza. Można podawać ją samodzielnie z pieczywem lub młodymi ziemniaczkami, lub jako dodatek do obiadu. Najlepszy zestaw to kotlet, młode ziemniaczki ze świeżym koperkiem i młoda kapusta.

Po prostu pychota!

 

Porcja na 4 osoby

 

Składniki:

 

• 1 głowa młodej kapusty
• 2 cebule
• 2 łyżki oliwy z oliwek (w wersji niewegańskiej 1 łyżka masła klarowanego)
• 1 czubata łyżeczka pszennej mąki (opcjonalnie)
• sól i pieprz

 

Sposób przygotowania:

 

Kapustę trzeba sparzyć (ja zanurzyłam ją w garnku z gorącą wodą na 3 minuty).

 

 

Po wyjęciu najlepiej kapustę przeciąć na pół i pozwolić odsączyć się wodzie.

 

 

Następnie z kapusty usunąć głąb, a kapustę pociąć nożem na drobniutkie paski. Wszystko wrzucić do sporego garnka, zalać połową szklanki wody (żeby kapusta się nie przypaliła) posolić i popieprzyć do smaku. Dusić pod pokrywką ok. ½ godziny. Po tym czasie pokrywkę zdjąć, żeby odparować nadmiar płynu.

 

 

Obrać i pokroić cebule na półplasterki.

 

 

Usmażyć cebule na rumiano, zasypać mąką (mąka nie jest obowiązkowa) i jeszcze chwilę podsmażyć, wrzucić do kapusty, energicznie wymieszać, wyłączyć.

 

 

Koperek posiekać, dodać.

 

 

Całość wymieszać. Kapusta jest gotowa do jedzenia.

 

 

Można dodać pokrojony w kostkę, podsmażony (razem z cebulą), boczek. Ja jednak wolę jarską wersję.

Smacznego!