Kurczak Satay to narodowe indonezyjskie danie, popularne również w Holandii, której Indonezja była kiedyś kolonią. Potrawa zrobiona jest z mocno przyprawionych, grillowanych kawałków mięsa nadzianych na bambusowe patyczki i podawany z orzechowym dipem. Kurczak Satay jest znany w wielu miejscach na całej Ziemi, najpopularniejszy jest w Indonezji, Malezji, na Filipinach, w Singapurze, Tajlandii i Brunei. Danie Satay można przygotować z mięsa kurczaka, baraniny, wołowiny, wieprzowiny, ryb, a także tofu. Planując przygotowywanie grillowanych kawałków kurczaka Satay wcześniej (przez ok. 30 minut) należy patyczki do szaszłyków namoczyć w zimnej wodzie.
Porcja dla 4-5 osób
Składniki:
- 5 filetów z kurczaka
- 14-16 patyczków na szaszłyki
- orzechowy dip
Marynata:
- 4 ząbki czosnku
- 1 czerwona chilli
- 3 cm kawałek imbiru
- 2 łyżeczki kminu rzymskiego
- 2 łyżeczki kurkumy
- 4 łyżki sosu rybnego
- 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
- 2 łyżki brązowego cukru
- skórka i sok z połówki limonki
- 2 łyżki oleju arachidowego
Sposób przygotowania:
Patyczki namoczyć w wodzie. Kurczaka pokroić w kostkę. Wszystkie składniki marynaty umieścić w blenderze i zmiksować.
Kurczaka zmieszać z marynatą i odstawić na 1 godzinę. W tym czasie przygotować orzechowy dip.
Uwaga: marynata przebarwia paznokcie
Kostki kurczaka nadziać na patyczki. Grillować lub smażyć na grillowej patelni na złoty kolor, często obracając – kurczak nie może się przypalić.
Kurczaka Satay należy podawać z dipem orzechowym i jaśminowym ryżem.
