Poziom trudności    

     Apple pie – lubię to ciasto. Wyczuwalne kawałki jabłek z dodatkiem cienkiego, kruchego ciasta, potrafią doprowadzić do szaleństwa kubeczki smakowe. Ciepłe, prosto z piekarnika ciastko, ale się rozmarzyłam…

Więcej przepisów na kruche ciasto znajdziecie na stronie.

 

Porcja na 8 osób

 

Składniki:

 

 Ciasto:

• 250 gram mąki pszennej tortowej
  
• 125 gram zimnego masła
• 2 łyżki cukru
• 3 żółtka z dużych jajek
• 1 łyżeczka śmietany
• ¼ łyżeczki soli

 

Farsz jabłkowy:

• 1 łyżka masła
• 1 kg jabłek (mogą być wszystkie rodzaje, najlepsze są takie, które się nie rozpadną podczas smażenia)
• 150 gram cukru *
• ½ łyżeczki cynamonu w proszku
• ¼ łyżeczki mielonych goździków
• ¼ łyżeczki utartej gałki muszkatołowej

* taka ilość cukru jest dobrana dla kwaśnych jabłek, dla słodkich trzeba ograniczyć ilość cukru

 

Sposób przygotowania:

 

Zagnieść ciasto z mąki, masła (które należy wkroić w mąkę), cukru, soli, żółtek i śmietany – będzie idealne.

 

 

Ciasto podzielić na 2 części, zawinąć w folię żeby nie wyschło i odłożyć. W tym czasie przygotować jabłka. Należy je obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić na spore kawałki.

 

 

Na patelni rozpuścić masło, wrzucić jabłka i chwilę podsmażyć ciągle mieszając. Następnie dodać cukier (trzeba pamiętać, żeby zachować proporcje cukru do rodzaju jabłek). Gdy cukier zacznie się rozpuszczać dodać przyprawy korzenne.

 

Jabłka smażyć, aż zaczną mięknąć i delikatnie się rozpadać. Odstawić do ostygnięcia. Piekarnik rozgrzać do 190°C. Formę do tarty wylepić połową ciasta, łącznie z brzegiem formy.

 

 

Dno ponakłuwać widelcem (ważne, inaczej ciasto się podniesie) i wstawić do piekarnika na 8 minut. Wyjąć z pieca.

 

 

        Przestudzone jabłka wyłożyć na upieczony spód. Drugą część ciasta rozwałkować na placek, pokroić w 2-3 cm paski i ułożyć na jabłkach. Paski posmarować białkiem, po upieczeniu będą lśniące. Wstawić do piekarnika i piec 30 minut.

 

 

Apple pie najlepiej smakuje na ciepło z lodami waniliowymi.

 

 

Smacznego!