Pierogi leniwe – codzienna alternatywa dla pierogów z serem podawanych na słodko.
Robienie tradycyjnych pierogów z serem jest dość trudne i przede wszystkim czasochłonne. Pierogi leniwe, których przygotowanie nie zajmie więcej niż 15 minut są smaczne i bardzo serowe. To mój smak z dzieciństwa. Leniwe świetnie smakują z podsmażaną na maśle bułką tartą.
Porcja dla 4 osób
Składniki:
- 500 g półtłustego lub tłustego twarogu
- 200 g mąki pszennej
- ¼ łyżeczki soli
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
Bułka tarta:
- 2 łyżki masła
- 2 płaskie łyżki bułki tartej
Sposób przygotowania:
Twaróg rozgnieść widelcem (zawsze rozgniatam ser widelcem, bo lubię, kiedy w pierogach czuć kawałki sera).
Na stolnicy lub czystym blacie kuchennym wysypać mąkę, pokruszony twaróg, sól, na to wbić jajko.
Wszystko zagnieść ręką, ugniatać do czasu, aż składniki się skleją i powstanie zwarta bryła.
W sporym garnku zagotować wodę z jedną łyżeczką soli. Z ciasta odkrajać kawałki, z nich uturlać wałki.
Wałki lekko spłaszczyć nożem, potem tym nożem pociąć je na kluski w kształcie rombów.
Pierogi wrzucać na wrzątek, gdy zaczną wypływać gotować je jeszcze przez ok. 2 minuty, wyjąć na talerz. Na małej patelni rozgrzać masło, gdy zacznie się pienić dodać bułkę tartą. Smażyć przez ok. 3 minuty na takim ogniu, żeby masło z bułką nie przestały się pienić. Powinna powstać złocista, lejąca się mikstura (nigdy zwarta).
Pierogi leniwe podawać z podsmażoną na maśle bułką tartą i posypane delikatnie cukrem.
Smacznego!