Sernik

Sernik na kruchym spodzie

Facebook
Twitter
INSTAGRAM
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

     Sernik na kruchym spodzie robię już ponad 10 lat i zawsze mi wychodzi. W zależności od sera jakiego się użyje, sernik może być gładki lub lekko ziarnisty. Twaróg śmietankowy President ma delikatną, kremową konsystencję i nie jest kwaśny tak samo jak ser twarogowy z Tesco czy Dr.Oetker – twaróg aksamitny. Za to twaróg sernikowy z Piątnicy jest delikatnie kwaskowy i raczej ziarnisty podobnie jak twaróg garwoliński czy twaróg łowicki. Sami wybierzcie jaki sernik chcecie zjeść. Do mojego sernika użyłam twarogu President.


Od pewnego czasu sernik na kruchym spodzie robię z twarogu śmietankowego ze Strzałkowa. Nie mielę go, tylko dłużej go mieszam przed dodaniem pozostałych składników i to wystarcza.

 

Porcja na formę o wymiarach 28 x 23 cm

 

Składniki:

 

Spód:

 

  • 200 g pszennej mąki
  • 80 g cukru
  • 80 g masła
  • 1 małe jajko
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

 

Masa serowa:

 

  • 1 kg mielonego twarogu
  • 2 budynie waniliowe (bez cukru)
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 3 łyżki śmietany
  • 3 łyżki oleju
  • 200 g cukru
  • 5 żółtek
  • 150 ml mleka

 

Sposób przygotowania:

 

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C (góra/dół). Masło roztopić i ostudzić. W misce wymieszać mąkę, cukier i proszek do pieczenia, dodać jajko i masło i dobrze wyrobić.

 

 

W drugiej misce umieścić twaróg, budynie, waniliowy ekstrakt, śmietanę, olej, cukier, żółtka i mleko.

 

 

Mieszać tak długo aż masa będzie jednolita i gładka.

 

 

Formę do pieczenia wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą lub wyłożyć papierem do pieczenia. Przygotowanym ciastem wylepić dno formy, na wierzch wylać masę serową.

 

 

Formę z ciastem wstawić do piekarnika i piec przez ok. 1,5 godziny (przy pieczeniu termoobiegu należy skrócić czas o połowę i piec do osiągnięcia odpowiednio złotego koloru).

 

 

Gdy sernik osiągnie odpowiedni kolor, wyjąć go z piekarnika i ostudzić (po ostudzeniu sernik trochę opadnie).

 

 

Smacznego!

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *