Poziom trudności    

      Placki z cukinii – pyszne placki sezonowe. W sierpniu cukinia rośnie w ogrodzie hurtowo i w tym czasie przygotowuję z niej różne dania. Z większych i starszych egzemplarzy robię bigos. Z młodej cukinii robię placki, zupę krem, roladki lub smażę jej kwiaty. Placki z cukinii przygotowujemy podobnie jak ziemniaczane. Można je jeść z cukrem lub z dodatkiem kwaśnej śmietany albo doprawionego jogurtu (dipu). Cukinia należy do warzyw dyniowatych, do Polski przywędrowała z Włoch. W 100 g surowej cukinii jest zaledwie 15 – 20 kcal. 

 

Porcja dla 4-6 osób

 

Składniki:

 

Placki:

• 4 nieduże cukinie (ok. 1000 gramów)
• 2 cebule
• 2 jajka
• 8 czubatych łyżek mąki
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu (najlepiej świeżo mielonego)

 

Dip:

• 200 g jogurtu greckiego lub kwaśnej śmietany
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 ząbek czosnku
• sól do smaku

 

Sposób przygotowania:

 

Cukinie umyć i całe, razem ze skorą zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Cebule obrać i również zetrzeć. Do utartej masy dodać jajka, mąkę, sól i pieprz.

 

 

Całość dobrze wymieszać – ciasto nie powinno być zbyt gęste.

 

 

Na rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek smażyć placki z dwóch stron, aż będą rumiane.

 

 

W trakcie smażenia przygotować dip. W misce wymieszać jogurt (śmietanę) natkę, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i sól. Placki podawać na ciepło.

 

Smacznego!