Poziom trudności    

      Kalafiorowa zupa krem z dodatkiem słodkiej cebulki i natki to bardzo smaczna i sycąca zupa. Jest łatwa w przygotowaniu, delikatna i kremowa. Kalafior to wspaniałe warzywo, bogate źródło wielu substancji odżywczych. Warzywo to jest niskokaloryczne, zawiera sporo błonnika, witaminy (C, K, B6, kwas foliowy – B9) oraz minerały (wapń, magnez, fosfor, potas).

 

 

Porcja dla 4-5 osób

 

Składniki:

 

• 2 litry wody
• 1 mały kawałek pora
• 1 mały seler z nacią
• 200 g wędzonych żeberek
• 1 liść laurowy
• 3 ziarna ziela angielskiego
• sól i pieprz do smaku
• 4 małe lub 2 większe marchewki (100 g)
• 500 g ziemniaków
• 1 kalafior średniej wielkości (ten miał 780 g)
• ½ serka Philadelphia (ok. 65 g)
• 1 duża cebula (ok. 300 g)
• 1 łyżeczka masła klarowanego
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

 

Sposób przygotowania:

 

Pora, selera, liść laurowy i ziele angielskie włożyć do koszyczka.

 

 

Do garnka wlać wodę, włożyć żeberka, pokrojoną w plasterki marchewkę i koszyczek z włoszczyzną oraz sól i pieprz. Bulion gotować przez 1 godzinę.

 

 

Wyłowić mięso i koszyk. Ziemniaki obrać, pokroić, dodać do bulionu.

 

 

Kalafiora podzielić na różyczki, przełożyć do zupy.

 

 

Gotować pod przykryciem 30 minut. Po tym czasie dodać serek Philadelphia i wszystko zblendować na gładko.

 

 

Cebulę pokroić w kostkę, usmażyć na maśle klarowanym na mocno rumiano (wtedy cebulka będzie słodka), przełożyć do zupy.

 

 

Dodać natkę, zamieszać.

 

 

Kalafiorowa zupa krem jest gotowy podania.

 

Smacznego!