Poziom trudności    

      Racuchy z jabłkami (na proszku) robię zawsze, gdy mam chęć na szybkie, słodkie śniadanie lub pyszny podwieczorek. Te placki pięknie pachną, są lekkie i puszyste. Swoim smakiem zachwycają mniejszych i większych łasuchów.

  Racuchy z jabłkami na proszku do pieczenia to prosty sposób na przygotowanie domowych placków bez czekania, aż ciasto wyrośnie. Nie trzeba używać drożdży ani planować smażenia z wyprzedzeniem. Wystarczy wymieszać składniki, dodać pokrojone jabłka i można rozgrzewać patelnię. Maślanka nadaje racuchom delikatności, a wanilia pięknie podkreśla aromat jabłek.

  Do przygotowania placków najlepiej wybrać jabłka, które są jędrne i mają wyrazisty smak. Mogą być słodkie lub lekko kwaśne – wszystko zależy od tego, jakie lubicie najbardziej. Owoce kroję w dość grubą kostkę, dzięki czemu są dobrze wyczuwalne w gotowych racuchach i przyjemnie miękną podczas smażenia. Nie trzeba ich ścierać na tarce ani przygotowywać osobno.

Na stronie znajdziecie też przepis na pyszne, drożdżowe racuchy z jabłkami.

Porcja dla 2-3 osób

 

Składniki:

 

• 2 jajka
• 400 ml maślanki
• ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii
• ⅓ łyżeczki soli
• 300 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki (15 g) proszku do pieczenia
• 3-4 jabłka
• olej rzepakowy do smażenia
• cukier puder

 

Sposób przygotowania:

 

 

W misce umieścić jajka, maślankę, wanilię, sól, mąkę i proszek do pieczenia i wszystko dokładnie wymieszać.

 

 

Jabłka obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne, pokroić w dość grubą kostkę. Pokrojone jabłka przełożyć do ciasta, równomiernie wymieszać.

 

 

Na patelni rozgrzać olej, Łyżką stołową nakładać ciasto na patelnię (1 łyżka – 1 racuch). Smażyć po 3 – 4 placki na rumiano z obu stron.

 

 

Przekładać na talerz, posypać cukrem pudrem. Racuchy z jabłkami najlepiej smakują na gorąco, od razu po usmażeniu.

 

 

Jeśli zdarzy Wam się usmażyć zbyt dużą ilość placków i nie zjecie ich od razu, to możecie je odłożyć na później, bo także na te „nie gorące” znajdzie się amator.

 

Smacznego!

 

Dodatkowe wskazówki:

Jak smażyć racuchy z jabłkami?

Ciasto powinno być dokładnie wymieszane, tak aby nie było w nim grudek suchej mąki. Po dodaniu jabłek wystarczy krótko połączyć wszystkie składniki. Racuchy nakładam na dobrze rozgrzany olej za pomocą zwykłej łyżki stołowej. Nie warto robić placków zbyt dużych i grubych, ponieważ muszą zdążyć usmażyć się również w środku.

Racuchy smażę na średnim ogniu, aż z obu stron będą złociste i rumiane. Zbyt wysoka temperatura sprawi, że szybko się zarumienią, ale w środku mogą pozostać surowe. Jeśli placki chłoną dużo tłuszczu, warto sprawdzić temperaturę patelni i w razie potrzeby delikatnie ją zwiększyć. Gotowe racuchy można na chwilę przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.

Z czym podawać racuchy z jabłkami?

Najbardziej lubię podawać je na gorąco, oprószone cukrem pudrem. To jednak niejedyny sposób na ich podanie. Można dodać do nich odrobinę cynamonu, który świetnie pasuje do jabłek, albo podać je z kleksem gęstego jogurtu naturalnego. Jeśli lubicie słodsze śniadania, sprawdzi się również niewielka ilość miodu lub syropu klonowego.

Racuchy najlepiej smakują zaraz po usmażeniu, kiedy są delikatne w środku i mają apetycznie przyrumienione brzegi. Jeśli zostanie kilka placków, można przechować je w lodówce i później delikatnie podgrzać na patelni. Nie będą już tak puszyste jak świeżo usmażone, ale nadal mogą być smacznym dodatkiem do kawy lub herbaty.