Poziom trudności    

      Kalafior w cieście jest przekąską doskonałą na każdą okazję. Teraz, kiedy jest sezon na kalafiora, można poeksperymentować. Usmażyłam kalafiora w cieście, a do niego przygotowałam dip jogurtowy z czosnkiem. 

 

Porcja dla 5-6 osób

 

Składniki:

 

• 1 kalafior
• ¾ l oleju rzepakowego do głębokiego smażenia
• 2 drewniane patyczki do szaszłyków

 

Ciasto:

• 150 g mąki pszennej
• 150 ml mleka
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki sosu Worcestershire
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

 

Dip jogurtowy:

• 1 duży kubek jogurtu greckiego
• 2 ząbki czosnku
• 1 płaska łyżeczka soli
• ¼ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
• 1 łyżka majonezu

 

Sposób przygotowania:

 

Przygotować dip. Do salaterki przełożyć jogurt. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę i dodać do jogurtu. Posolić, popieprzyć, dodać łyżkę majonezu. Dobrze wymieszać, odstawić do lodówki.

 

 

Kalafiora podzielić na różyczki, umyć i gotować we wrzątku przez 4 minuty (nie dłużej, bo później będzie za miękki). W misce wymieszać mąkę, mleko, jajko, sól, sos Worcestershire, sos sojowy, olej sezamowy i proszek do pieczenia.

 

 

W niedużym rondlu rozgrzać olej. Zawsze sprawdzam czy tłuszcz już jest wystarczająco gorący zanurzając w nim odrobinę ciasta – gdy ciasto od razu wypływa, a olej wokół ciasta wrze – tłuszcz jest wystarczająco gorący. Ugotowanego kalafiora delikatnie nadziewać na jeden z patyczków i zanurzać w cieście, pomagając sobie drugim patyczkiem zsuwać go do oleju.

 

 

Jednorazowo należy smażyć maksymalnie po ok. 4 kawałki kalafiora do momentu aż ciasto będzie rumiane. Kulki wyławiać i odkładać na papierowy ręcznik.

 

 

Gorący kalafior w cieście doskonale smakuje z zimnym jogurtowym dipem.

 

Smacznego!