Karmelizowana cebula to wspaniały, słodko-kwaśny dodatek do wielu dań. Świetnie pasuje do pieczonych mięs, steków, serów, do ziemniaków, piersi kaczych sous-vide, smażonej/pieczonej kiełbasy i kanapek. Można zastąpić ocet balsamiczny, czerwonym octem winnym – cebula jest wtedy jaśniejsza, ale według mnie całość ma słabszy smak.
Porcja dla 4-5 osób
Składniki:
- 2 średnie cebule
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 3 płaskie łyżeczki brązowego cukru
- 2 łyżki octu balsamicznego
Sposób przygotowania:
Cebulę obrać i pokroić w cienkie plasterki.
Na średniej wielkości patelni rozgrzać oliwę z oliwek. Dodać cebulę, smażyć na średnim ogniu, aż cebula się zarumieni.
Cebulę posypać brązowym cukrem i smażyć, aż cukier się rozpuści.
Dodać ocet balsamiczny, zmniejszyć temperaturę grzania, mieszać ocet równomiernie, aż wmiesza się w cebulę.
Podawać bezpośrednio po przygotowaniu (gdy cebula za bardzo ostygnie – twardnieje). Ja podałam karmelizowaną cebulę ze stekiem na ziemniaczanym purée ze szczypiorkiem.
Smacznego!
A tak wygląda karmelizowana cebula z czewonym octem winnym podana na steku.
