Poziom trudności    

      Karmelizowana cebula to wspaniały, słodko-kwaśny dodatek do wielu dań. Świetnie pasuje do pieczonych mięs, steków, serów, do ziemniaków, piersi kaczych sous-vide, smażonej/pieczonej kiełbasy i kanapek. Można zastąpić ocet balsamiczny, czerwonym octem winnym – cebula jest wtedy jaśniejsza, ale według mnie całość ma słabszy smak.

 

Porcja dla 4-5 osób

 

Składniki:

 

• 2 średnie cebule
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 płaskie łyżeczki brązowego cukru
• 2 łyżki octu balsamicznego

 

Sposób przygotowania:

 

Cebulę obrać i pokroić w cienkie plasterki.

 

 

Na średniej wielkości patelni rozgrzać oliwę z oliwek. Dodać cebulę, smażyć na średnim ogniu, aż cebula się zarumieni.

 

 

Cebulę posypać brązowym cukrem i smażyć, aż cukier się rozpuści.

 

 

Dodać ocet balsamiczny, zmniejszyć temperaturę grzania, mieszać ocet równomiernie, aż wmiesza się w cebulę.

 

 

Podawać bezpośrednio po przygotowaniu (gdy cebula za bardzo ostygnie – twardnieje). Ja podałam karmelizowaną cebulę ze stekiem na ziemniaczanym purée ze szczypiorkiem.

 

 

Smacznego!

 

A tak wygląda karmelizowana cebula z czewonym octem winnym podana na steku.