Poziom trudności    

      Bazyliowo-pietruszkowe pesto z pistacjami jest idealne do mięsa i ryb, ale także jako dodatek do makaronu. Można go szybko i łatwo przygotować, w zależności od ilości składników (zielone listki) pesto może być bardziej pietruszkowe lub bardziej bazyliowe.

Mówiłam już, że kuchnia włoska jest prosta? Większość przepisów nie wymaga wielkich umiejętności kulinarnych, włożonego nakładu pracy ani zbędnie wydanych pieniędzy. Pesto jest doskonałym przykładem potwierdzającym regułę. Pamiętajcie, że gotowy sos można przez kilka dni przechowywać w lodówce lub zamrozić w zamrażarce (w otwartym słoiczku, a po całkowitym zamrożeniu zakręcić).

Więc! Do dzieła!

Przepis na tradycyjne pesto z bazylii jest również na stronie.

Porcja dla 5 osób

 

Składniki:

 

• ½ pęczka świeżej bazylii
• ½ pęczka świeżej natki pietruszki
• 150 ml oliwy z oliwek extra virgin
• 3 ząbki czosnku
• 40 g pistacji
• 4 łyżki drobno startego parmezanu
• ¼ łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka soli
• ½ kg makaronu tagliatelle, fettuccine lub spaghetti
• ½ kg pomidorków koktajlowych
• 2 łyżeczki drobno startego parmezanu

 

Sposób przygotowania:

 

Pistacje delikatnie uprażyć na suchej patelni.

 

 

Zdjąć i zostawić do wystudzenia.

 

 

Z gałązek z ziołami oderwać listki i umieścić je w blenderze. Dodać czosnek, pistacje, oliwę z oliwek i wszystko porządnie zblendować.

 

 

Dosypać parmezan, pieprz i sól i jeszcze chwilę mieszać w blenderze.

 

 

Pomidorki pokroić na ćwiartki. Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu. Gorący makaron przełożyć do miski wraz z kilkoma łyżkami wody z gotowania makaronu, dodać bazyliowo-pietruszkowe pesto i wszystko dobrze wymieszać.

 

 

Nałożyć makaron ma talerze, na to trochę pomidorków i parmezanu. Jeść od razu.

 

Smacznego!