Makaron z cukinią to danie, które przygotowuje się tyle czasu ile gotujemy makaron. Szybko i smacznie to dział na upalne dni, gdy gotowanie mocno podnosi temperaturę w domu, także dla zapracowanych, zabieganych i dla tych co nie przepadają zbyt długo stać w kuchni, ale lubią dobrze zjeść. Kuchnia włoska cieszy się dobrą sławą i łatwymi przepisami.
Porcja dla 3-4 osób
Składniki:
- 250 g makaronu linguine lub spaghetti
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 czerwona cebula (lub biała)
- 3-4 spore pomidory
- sól
- pieprz
- szczypta płatków peperoncino lub chili
- 5 malutkich cukinii (kilka z kwiatami)
- kilka kwiatów cukinii (żeńskich i męskich)
- kilka kawałków sera pecorino lub parmezanu ściętego obieraczką do warzyw
Sposób przygotowania:
Cebulę obrać i posiekać. Pomidory sparzyć i pokroić w drobną kostkę. Cukinie umyć i pokroić w plastry.
Kwiaty oczyścić, usunąć z wewnątrz każdego słupek.
Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Na dużej patelni z 1 łyżką oliwy z oliwek podsmażyć cebulę, dodać pokrojone pomidory.
Posolić, popieprzyć, dodać peperoncino. Na drugiej mniejszej patelni, na 1 łyżce oliwy z oliwek podsmażyć pokrojone cukinie.
Przełożyć je na dużą patelnię, a na mniejszej patelni podsmażyć kwiaty.
Odcedzić makaron i przełożyć do dużej patelni, zamieszać.
Na koniec dodać kwiaty.
Makaron z cukinią rozłożyć na talerze. Na wierzchu ułożyć kilka kawałków sera pecorino lub parmezanu.
Smacznego!