Poziom trudności    

      Kurczak w stylu Hunan jest daniem kolorowym, bardzo smacznym i prostym.

Hunan to jedna z prowincji Chińskiej Republiki Ludowej. Kuchnia prowincji Hunan, jedna z ośmiu tradycyjnych kuchni Chin jest dobrze znana z pikantnego smaku, świeżego aromatu i zdecydowanego koloru. Potrawy z prowincji Hunan są zróżnicowane, zmieniają się wraz ze zmieniającymi się porami roku. Na stronie znajdziecie także inne przepisy kuchni chińskiej.

Ja przygotowałam podwójną porcję tego dania dla większej ilości osób.

 

Porcja dla 3-4 osób

 

Składniki:

 

Marynata i kurczak:

• 3-4 piersi z kurczaka (ok. 600 g)
• 1 jajko
• 1 łyżka mleka
• 3 czubate łyżeczki mąki kukurydzianej (żółtej)
• szczypta soli
• szczypta pieprzu

 

Warzywa:

• 2 ząbki czosnku
• 1 kawałek (ok. 10 g) imbiru
• 1 mała cukinia
• ½ czerwonej papryki
• 1 marchewka

 

Sos:

• 3 łyżeczki brązowego cukru
• 2 łyżeczki octu jabłkowego
• 2 łyżki sosu chili Sambal Oelek
• 1 łyżka sosu ostrygowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
• ½ szklanki (ok. 125 ml) bulionu drobiowego

 

• olej rzepakowy do smażenia

 

Sposób przygotowania:

 

Kurczaka pokroić w średnią kostkę.

 

 

W misce wymieszać jajka z mąką kukurydzianą, mlekiem, z solą i pieprzem.

 

 

Dodać kawałki kurczaka, zamieszać tak, żeby marynata pokryła każdy kawałek mięsa.

 

 

W mniejszej misce wymieszać wszystkie składniki sosu, ostawić.

 

 

Czosnek i imbir obrać i drobno posiekać. Cukinię, paprykę i marchewkę pokroić w paski. W woku rozgrzać kilka łyżek oleju i partiami smażyć kawałki kurczaka, aż do zarumienienia.

 

 

Przełożyć do drugiej miski. Po usmażeniu całego mięsa, na oleju delikatnie podsmażyć czosnek i imbir. 

 

 

Dodać pokrojone warzywa i smażyć wszystko przez 5-6 minut.

 

 

Po tym czasie dodać usmażonego wcześniej kurczaka, na końcu wlać sos.

 

 

Mieszając powoli podgrzewać, aż do zgęstnienia sosu. Kurczak w stylu Hunan powinien być podawany na gorąco z ugotowanym ryżem.

 

Smacznego!