Kalafior zapiekany pod beszamelem smakuje pysznie. Miałam w domu kalafiora, dokupiłam szpinak i brązowe pieczarki – tak powstał przepis na zapiekankę. Teraz myślę, że do szpinaku można dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, a do pieczarek cebulkę. Następnym razem spróbuję i dam znać czy jest tak dobre jak myślę…
Dodanie do zapiekanki czosnku i cebuli to dobry kierunek. Smak jest ciekawszy i jeszcze mocniejszy.
Porcja dla 4 osób
Składniki:
- 200 gram świeżego szpinaku
- 300 gram brązowych pieczarek
- 1 średni kalafior
- parmezan
- oliwa z oliwek
Sos beszamelowy:
- 1 pełna łyżka masła
- 1 pełna łyżka mąki
- 300 ml mleka
Sposób przygotowania:
Szpinak oczyścić, odciąć łodygi i opłukać z piachu. W dużym garnku zagotować wodę z solą, wrzucić szpinak, zagotować i po ok 2 minutach odlać. Szybko zalać bardzo zimną wodą i porządnie odcedzić. Pieczarki pokroić w dość grube plasterki, usmażyć na odrobinie oliwy z oliwek. Kalafiora należy podzielić na różyczki i gotować 5 minut we wrzącej osolonej wodzie.
Przygotować beszamel. W rondelku roztopić masło, dodać mąkę, gdy się podsmaży dodać mleko. Sos trzeba ciągle mieszać, żeby nie zrobiły się grudki. Gdy zgęstnieje zdjąć z ognia, posolić, popieprzyć i dodać świeżo zmieloną gałkę muszkatołową.
Żaroodporną formę wysmarować oliwą z oliwek. Ułożyć warstwy: szpinak, pieczarki, lekko twarde różyczki kalafiora. Polać sosem beszamelowym, na wierzch zetrzeć trochę parmezanu.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 °C i zapiekać około 30 minut, aż potrawa się zrumieni. Kalafior zapiekany pod beszamelem najlepiej zjeść od razu po przygotowaniu.
Smacznego!
