Poziom trudności    

      Drożdżowe rolady z borówkami amerykańskimi to prostsza wersja jagodzianek. Do ciasta wybrałam borówki amerykańskie, bo ich cena była połowę niższa od ceny jagód. Ciasto wyszło pyszne, lekkie i bardzo jagodowe – to bardzo dobra informacja, bo borówki można kupować przez cały rok i cieszyć się borówkowymi à la „jagodziankami”.

 

Porcja na 4 rolady

 

Składniki:

 

Zaczyn:

• 150 ml lekko ciepłego mleka
• 1 łyżeczka cukru
• 1 pełna łyżka mąki
• 20 g świeżych drożdży

Ciasto:

• 100 ml lekko ciepłego mleka
• 3 żółtka
• 3 łyżki cukru (ok. 80 g)
• 100 g masła
• 450 g mąki pszennej typ 550
• szczypta soli
• zaczyn

 

Nadzienie:

• 600 g borówek amerykańskich
• 4 łyżki cukru

 

Dekoracja:

• 1 żółtko
• 1 łyżka mleka
• cukier perlisty do posypania

 

Sposób przygotowania:

 

Przygotować zaczyn. W misce wymieszać lekko ciepłe mleko, cukier i mąkę, do tego dodać pokruszone drożdże, zamieszać. Zaczyn odstawić do wyrośnięcia na ok. 10 minut.

 

 

Masło rozpuścić i odstawić do stygnięcia. Do dużej miski wlać mleko, dodać żółtka, cukier, masło, mąkę, sól i wyrośnięty zaczyn. Wszystko dobrze wymieszać ręką lub za pomocą miksera wyposażonego w hak do mieszania ciasta drożdżowego.

 

 

Miskę przykryć pokrywką lub ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce, aż co najmniej podwoi swoją objętość (można też wstawić miskę z ciastem do piekarnika, ustawionego na 35 °C).

 

 

Po wyrośnięciu ciasto wyjąć na oprószony mąką blat, podzielić je na 4 części.

 

 

Część ciasta rozwałkować ma prostokąt.

 

 

Na środku wzdłuż dłuższego boku wysypać 150 g borówek i łyżkę cukru. Zawinąć ciasto jak na zdjęciach i ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce.

 

 

Tak samo postąpić z każdym kawałkiem ciasta. Rolady przykryć ścierką i odstawić do wyrośnięcia na 40 minut.

 

 

Piekarnik rozgrzać do 180°C (termoobieg). Wszystkie rolady posmarować żółtkiem roztrzepanym z mlekiem. Na wierzchu posypać perlistym cukrem.

 

 

Blachę z ciastem wstawić do gorącego piekarnika i piec wszystko przez 25 minut. Po wystudzeniu rolady pokroić na bułki.

 

 

Jeśli nie zjecie wszystkiego, rolady można zamrozić i odmrozić w odpowiednim momencie.

Smacznego!