Poziom trudności    

      Sezonowe tiramisu z czarną porzeczką to wyjątkowy deser. Łączy subtelny smak kremu z mascarpone i bitej śmietany oraz gęsty sos z czarnej porzeczki o zdecydowanym smaku, do tego pyszne, wilgotne biszkopty namoczone w kawie – deser marzenie. Klasyczne tiramisu cieszy się popularnością wśród rodziny od dawna. Żeby urozmaicić sobie doznania podniebienia dodaję sezonowo różne dodatki i tak powstało strawberrisu czyli truskawkowe tiramisu, oraz deser – rabarbarowe tiramisu. Porzeczkowe tiramisu z mrożonych, czarnych porzeczek można przygotować o każdej porze roku.

 

 

Porcja na 10 deserów w szklankach o pojemności 250 ml

 

Składniki:

 

Owocowy sos:

• 450 g czarnej porzeczki
• 100 g (5 łyżek) cukru
• 2 pełne łyżeczki budyniu waniliowego bez cukru
• 50 ml zimnej wody

 

Pozostałe składniki:

• 200 g gęstej śmietany 36% – zimnej (prosto z lodówki)
• 30 g (2 pełne łyżki) cukru pudru
• 500 g serka mascarpone
• 25 biszkoptów (w zależności od wielkości naczyń, w których przygotujecie deser)
• 300 ml zimnej, mocnej kawy

 

Do dekoracji:

• 100 g czarnej porzeczki
• kilka kawałków ulubionej czekolady (u mnie czekolada 70% z żurawiną od Lindt)

 

Sposób przygotowania:

 

Wszystkie owoce oczyścić z łodyżek, opłukać.

 

 

Owoce na sos wsypać do rondla, dodać cukier puder i powoli podgrzewać aż porzeczki puszczą sok.

 

 

W szklance wymieszać razem wodę z budyniem, wlać do owoców i mieszać aż całość zgęstnieje.

 

 

Wyłączyć podgrzewanie i nakryć garczek folią, żeby na wierzchu sosu nie powstał kożuch. Ostudzić. Śmietanę ubić razem z cukrem pudrem na sztywno. Wciąć ubijając dodawać po łyżce serek mascarpone, odstawić.

 

 

Wszystkie biszkopty przekroić w poprzek na dwie połowy. Do każdej szklanki, na dno wkładać dwa kawałki (połówki) namoczonego w kawie biszkoptu. Na biszkopty nałożyć po łyżce śmietanowo-mascarponowego kremu. Na krem nałożyć po łyżce sosu z czarnej porzeczki (trzeba zużyć cały sos).

 

 

Na sos położyć po 3 kawałki (połówki) namoczonego w zimnej kawie biszkopta. Na biszkopt kolejna warstwa kremu (1 łyżka). Na wierzch każdej szklanki wysypać pozostawione wcześniej porzeczki. Można też dodać po małym kawałku ulubionej czekolady. Desery schować do lodówki na 2-3 godziny. Sezonowe tiramisu z czarną porzeczką podawać schłodzone.

 

Smacznego!