Smażony sandacz w occie

Smażony sandacz w occie

Facebook
Twitter
INSTAGRAM
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Smażony sandacz w occie doskonale pasuje na wigilijny stół, na sylwestrową imprezę, na kolację. Sandacz jest lekkostrawną i niskotłuszczową rybą. Ze względu na swoje właściwości zdrowotne powinien zostać wprowadzony do naszej codziennej diety. To największa ryba z rodziny okoniowatych w Europie, jest drapieżnikiem, żyje w wolno płynących rzekach, jeziorach. Żyjąc w sprzyjających warunkach naturalnych, sandacze dorastają do 130 cm. Sandacz ma białe, delikatne, chude i niezbyt ścisłe mięso, zawiera mało tłuszczu i sporo łatwo przyswajalnego białka (doskonały składnik diety dla sportowców i ludzi pracujących fizycznie). Zawiera dużo witamin (D, A, E, B6, B12 i PP) oraz minerałów (selen, fosfor, wapń i magnez). Dobrze jest wprowadzić potrawy z sandacza do naszego menu dla zdrowia i ładnej sylwetki.

 

Porcja na słoik o pojemności 500 ml.

 

 

Składniki:

 

  • 350 g filetu z sandacza
  • sól i świeżo zmielony pieprz
  • 1 pełna łyżka mąki pszennej
  • olej rzepakowy

 

Zalewa:

  • 250 ml wody
  • 100 ml octu 10%
  • 35 g cukru
  • ¼ łyżeczki soli
  • 1 cebulka szalotka (½ niedużej białej cebuli)
  • 1 liść laurowy
  • 3 ziarna pieprzu
  • 2 ziarna ziela angielskiego

 

Sposób przygotowania:

 

Rybę oczyścić ze skóry i resztek ości, pokroić na mniejsze kawałki, przyprawić z obu stron solą i pieprzem.

 

 

Na patelni rozgrzać olej. Tuż przed smażeniem obtoczyć filety w mące wysypanej na talerzu.

 

 

Smażyć rybę bez przykrycia, z dwóch stron, aż będzie delikatnie rumiana.

 

 

Rybę przełożyć do słoika.

 

 

Szalotkę (½ cebuli) pokroić w plasterki.

 

 

W rondelku umieścić wodę i ocet, cukier, sól, listek laurowy, ziarenka pieprzu, ziela angielskiego i plasterki cebuli. Całość podgrzewać, mieszając, aż do rozpuszczenia cukru.  Zalewę doprowadzić do wrzenia, wyłączyć.

 

 

Kawałki sandacza w słoiku zalać gorącym płynem, razem z cebulą i przyprawami. Gdy słoik z zawartością ostygnie wstawić do lodówki, pozostawić do marynowania przez 2 dni. Po tym czasie smażony sandacz w occie jest gotowy do podania na stół.

 

 

Smacznego!

Jeden komentarz do “Smażony sandacz w occie

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *