Pyszne ciasto ze śliwkami można przygotować w kilka chwil, potem zostaje tylko dość długie pieczenie, które trwa ponad godzinę. Trzeba pamiętać, żeby masło, jajka i maślankę wcześniej wyjąć z lodówki (muszą mieć temperaturę pokojową) bez tego ciasto nie wyjdzie.
Klikając tutaj znajdziecie więcej przepisów ze śliwkami.
Porcja na tortownicę o średnicy 21 cm
Składniki:
- 170 g masła (miękkiego)
- 150 g cukru
- 3 jajka
- 1 łyżeczka naturalnego ekstraktu z wanilii
- 150 g maślanki
- 280 g mąki
- 10 g proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 800 g śliwek
- 2 łyżki brązowego cukru
Sposób przygotowania:
Śliwki umyć, przekroić na dwie połowy, usunąć pestkę.
Mąkę przesiać, dodać proszek do pieczenia i sól, wymieszać.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C w termoobiegu. Masło przełożyć do dużej miski.
Ubijać mikserem (na najwyższych obrotach) przez ok. 2-3 minuty, aż stanie się puszyste i jasne. Stopniowo dodawać cukier, cały czas ubijając. Mieszać aż masa stanie się jednolita, niemal biała i wyraźnie zwiększy swoją objętość.
Dodawać po jednym jajku. Po dodaniu każdego jajka miksować wszystko przez co najmniej minutę, aby składniki się połączyły. Jeśli masa się zaczyna się „warzyć” (rozwarstwia), dodać łyżkę przesianej wcześniej mąki. Na koniec zmniejszyć obroty miksera do minimum. Najpierw dodać maślankę, następnie stopniowo dodawać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Mieszać ciasto tylko do momentu, aż cała mąka się zmiesza się z płynnymi składnikami.
Do gotowego ciasta przełożyć śliwki, przemieszać.
Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto. Na wierzch posypać cukrem.
Ciasto piec przez ok. 1 godzinę i 15 minut, aż do uzyskania złotego koloru. Po tym czasie należy sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest upieczone, jeśli patyczek jest suchy – ciasto jest upieczone, jeśli mokry – trzeba jeszcze je dopiec.
Pyszne ciasto ze śliwkami najlepiej smakuje po całkowitym wystudzeniu.
