Fajitas ze stekiem wołowym

Fajitas ze stekiem wołowym

Facebook
Twitter
INSTAGRAM
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Fajitas ze stekiem wołowym (czytaj fahitas) to wspaniałe danie z kuchni tex-mex, dziś podawane w  restauracjach typu tex-mex na całym świecie. W większości restauracji mięso i warzywa podawane są na stół na gorących żeliwnych patelniach (fajitas na patelniach skwierczą głośno i mocno pachną). Dodatkami są zawsze podgrzane tortille, guacamole, pomidorowa salsa i kwaśna śmietana, czasem zamiennie pico de gallo, tarty ser, pokrojone w kostkę pomidory, kawałki awokado lub smażona fasola (pinto, czerwona lub czarna).

 

 

Porcja dla 5 – 7 osób

 

Składniki:

 

Marynata i mięso:

 

  • 3 łyżki oliwy
  • sok z 1 limonki
  • 2 łyżki świeżo posiekanej kolendry
  • 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
  • 1 łyżeczka brązowego cukru
  • 1 łyżeczka płatków czerwonego chili
  • ½ łyżeczki mielonego kminku
  • 1 łyżeczka soli
  • 800 g wołowego rostbefu
  • 1 łyżka oleju rzepakowego

 

Warzywa:

 

  • 3 papryki (różne kolory)
  • 2 cebule (biała i czerwona)
  • 1 łyżka oleju rzepakowego

 

Pozostałe składniki:

 

 

Sposób przygotowania:

 

Mięso opłukać pod zimną wodą i osuszyć, oczyścić z błon.

 

 

Jeśli macie w domu rozbijak do mięsa/nakłuwacz/maszynkę do zmiękczania mięsa (zdjęcie poniżej) to użyjcie go.

 

 

Steki będą delikatniejsze, łatwiejsze do pogryzienia. Rostbef pokroić na 1½ – 2 cm steki.

 

 

Wszystkie składniki marynaty razem wymieszać.

 

 

Połowę marynaty odlać do szklanki i odstawić. W drugiej połowie zamarynować wszystkie steki, odłożyć na minimum pół godziny.

 

 

W tym czasie przygotować guacamole oraz salsę. Papryki oczyścić z pestek, pokroić wzdłuż na paski.

 

 

Cebule obrać, pokroić w półplasterki lub piórka.

 

 

Patelnię, na której będą smażone steki porządnie rozgrzać, nalać 1 łyżkę oleju rzepakowego. Smażyć steki ok. 2 minuty z każdej strony (jeśli chcecie bardziej wysmażone to 2 razy dłużej, 3½ – 4 minuty z każdej strony).

 

 

Po usmażeniu odłożyć steki do odpoczęcia na deskę do krojenia (żeby nie ostygły, najlepiej nakryć je folią aluminiową).

 

 

Patelnię przetrzeć ręcznikiem papierowym, dolać 1 łyżkę oleju, wrzucić paprykę i cebulę, dodać odłożoną marynatę, wszystko smażyć przez około 5 minut, aż warzywa lekko się przyrumienią i zmiękną.

 

 

Steki pokroić w cienkie plasterki.

 

 

Tortille podgrzać, kolendrę posiekać.

 

 

Na talerzu lub desce podawać tortille, obok nałożyć porcję warzyw, na warzywa ułożyć mięso i kolendrę. Obok w miseczkach podać sosy: guacamole, salsę i śmietanę. Fajitas ze stekiem wołowym można jeść na dwa sposoby. Można jeść mięso z warzywami, podjadając sosy i zagryzając tortillą. Można także zawijać warzywa ze stekiem i sosami w tortillę i zajadać.

 

 

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *