Lekkie pączki z pieca zachwcają swoim smakiem. Myślę, że takie z pieca, przypadną do gustu wielu “pączkowym” amatorom.
Porcja na 32 pączki
Składniki:
Zaczyn:
- 20 g świeżych drożdży
- 2 łyżeczki cukru
- 2 łyżeczki mąki
- 100 ml ciepłego mleka
Ciasto:
- 380 g mąki pszennej typu 550
- ½ łyżeczki soli
- 50 g cukru
- 150 g masła
- 3 jajka
- zaczyn
- 300 gram różanej marmolady
- cienka szklanka lub foremka do wykrajania śr. 5 cm
- foremki do muffinów (papilotki)
- 1 jajko do nabłyszczania
Sposób przygotowania:
Przygotować zaczyn. Do mleka dodać cukier, drożdże i mąkę. Postawić na kilkanaście minut w ciepłym miejscu, żeby wyrósł.
W misce wymieszać mąkę z cukrem i solą. Roztopić i przestudzić masło i razem z jajami oraz zaczynem dodać do mąki. Dobrze wyrobić mikserem wyposażonym w hak albo ręką. Gdy ciasto będzie dobrze wyrobione (będzie dość luźne), przełożyć do dużej miski. W ciągu jednej godziny ciasto zwiększy swoją objętość kilkukrotnie.
Po tym czasie należy ciasto wyjąć z miski i przełożyć na posypany mąką blat, rękoma rozgnieść na placek o grubości ok 1 cm. Wyciąć kółka, na środek położyć pół łyżeczki różanej marmolady. Zlepić brzegi, zebrać w palce i łączeniem układać na papilotkach.
Dla połysku pączki posmarować roztrzepanym jajkiem (ja użyłam białka, które mi zostało po pieczeniu sernika) wymieszanym z łyżką mleka.
Powinny odpocząć ok 20 minut i zwiększyć swoją objętość.
Piekarnik (góra i dół) rozgrzać do temperatury 180 °C. Piec jedną blachę (nie więcej) na środkowej półce ok. 15 minut.
Lekkie pączki z pieca wyjąć z piekarnika i ostudzić.
Smacznego!