Fatteh

Fatteh – arabskie śniadanie

Facebook
Twitter
INSTAGRAM
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Fatteh to popularne na bliskim wschodzie danie śniadaniowe, ale nie tylko. Fatteh może być podawany również na przekąskę lub lekki obiad. Pierwszy raz robiłam i jadłam fatteh na warsztatach kuchni syryjskiej, o których można poczytać tutaj. Danie jest zaskakujące w smaku – chrupiące chipsy z placków pita, miękka cieciorka, a do tego polewa z masła klarowanego – niebo w gębie.

 

Składniki:

 

Sos:

 

  • 300 g jogurtu greckiego
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 3 łyki tahini
  • 2 ząbki czosnku
  • ½ łyżeczki kminu rzymskiego
  • ½ łyżeczki soli

 

Pozostałe składniki:

 

  • 2 pity (placki/chlebki)
  • 1 szklanka oleju rzepakowego
  • 1 łyżka klarowanego masła
  • 1 garść orzeszków piniowych
  • 250g ciecierzycy (z puszki)
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

 

Sposób przygotowania:

 

Przygotować sos. Razem wymieszać jogurt, sok z cytryny, pastę sezamową – tahini, przeciśnięty przez praskę czosnek, kmin rzymski i sól.

 

 

Placki pity pokroić na trójkąty.

 

 

W niedużym garnku rozgrzać olej rzepakowy (temp. ok 180°C). Kawałki pity usmażyć na rumiano – smażenie trwa tylko chwilę.

 

 

Odsączyć je z tłuszczu na ręczniku papierowym.

 

 

Orzeszki piniowe zrumienić na suchej patelni.

 

 

Masło klarowane rozgrzać, dodać orzeszki.

 

 

Na półmisek wysypać chipsy z pity. Ciecierzycę wraz zalewą podgrzać w małym garnku, odcedzić, wysypać na chipsy.

 

 

Na to wylać jogurtowy sos, masło z piniowymi orzeszkami, na koniec posypać natką. Fatteh podawać od razu – ciepłe.

 

 

 

Smacznego!

4 komentarze do “Fatteh – arabskie śniadanie”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *