Poziom trudności    

      Fatteh to popularne na bliskim wschodzie danie śniadaniowe, ale nie tylko. Fatteh może być podawany również na przekąskę lub lekki obiad. Pierwszy raz robiłam i jadłam fatteh na warsztatach kuchni syryjskiej, o których można poczytać tutaj. Danie jest zaskakujące w smaku – chrupiące chipsy z placków pita, miękka cieciorka, a do tego polewa z masła klarowanego – niebo w gębie.

 

Składniki:

 

Sos:

• 300 g jogurtu greckiego
• 3 łyżki soku z cytryny
• 3 łyki tahini
• 2 ząbki czosnku
• ½ łyżeczki kminu rzymskiego
• ½ łyżeczki soli

 

Pozostałe składniki:

• 2 pity (placki/chlebki)
• 1 szklanka oleju rzepakowego
• 1 łyżka klarowanego masła
• 1 garść orzeszków piniowych
• 250g ciecierzycy (z puszki)
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

 

Sposób przygotowania:

 

Przygotować sos. Razem wymieszać jogurt, sok z cytryny, pastę sezamową – tahini, przeciśnięty przez praskę czosnek, kmin rzymski i sól.

 

 

Placki pity pokroić na trójkąty.

 

 

W niedużym garnku rozgrzać olej rzepakowy (temp. ok 180°C). Kawałki pity usmażyć na rumiano – smażenie trwa tylko chwilę.

 

 

Odsączyć je z tłuszczu na ręczniku papierowym.

 

 

Orzeszki piniowe zrumienić na suchej patelni.

 

 

Masło klarowane rozgrzać, dodać orzeszki.

 

 

Na półmisek wysypać chipsy z pity. Ciecierzycę wraz zalewą podgrzać w małym garnku, odcedzić, wysypać na chipsy.

 

 

Na to wylać jogurtowy sos, masło z piniowymi orzeszkami, na koniec posypać natką. Fatteh podawać od razu – ciepłe.

 

Smacznego!