Popovery (American popovers), amerykańska wersja brytyjskich ”yorkshire puddings” to zrobione z ciasta naleśnikowego, bardzo lekkie muffiny. Piecze się je w specjalnej blasze do pieczenia popoverów lub w zwykłej formie do muffinów.
Można podawać je w wersji słodkiej z dodatkiem ulubionego dżemu, na śniadanie lub jako przekąskę do kawy czy herbaty. Można też zrobić wytrawne popovery z ziołami i serem (polecam sery o wyraźnym smaku jak cheddar, gruyère, pecorino lub parmezan). Nazwa „popover” wynika z tego, że ciasto mocno pęcznieje i wyrasta z formy, w języku angielskim jest to „pop over the top”. Popovery to efektowne, delikatne i bardzo proste danie.
Porcja na 24 popovery
Składniki:
- 4 duże jajka
- 330 ml mleka
- 220 g mąki pszennej tortowej
- 65 g masła
- 1 płaska łyżeczka soli
wersja wytrawna
- 1 łyżeczka bazylii (świeżej, mrożonej lub suszonej lub innych dowolnych ziół)
- 2 łyżki startego pecorino lub innego sera
Sposób przygotowania:
Rozgrzać piekarnik do 200°C. Masło roztopić. W misce wymieszać jajka, mleko, mąkę, rozpuszczone masło i sól.
Formę do popovers wysmarować masłem i wstawić ją na 2 minuty do piekarnika. Wlać ciasto do gorącej formy do ok.⅔ wysokości – na jedną blachę powinno się użyć ½ przygotowanego ciasta.
Piec 20-25 minut, aż do osiągnięcia złocistego koloru.
Wyjąć popovery z formy.
Znów rozgrzać blachę i powtórzyć jeszcze raz wszystkie kroki z pozostałym ciastem.
Gdy przygotowujemy wytrawne popovery do gotowego ciasta dodać zioła i starty ser.
Popovery (American popovers) z serem nie wyrastają takie wysokie jak te bez dodatków.
Smacznego!