Fasola w pomidorach z tymiankiem

Fasola w pomidorach z tymiankiem

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2016/01/fasola-w-pomidorach-z-tymiankiem/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Print Friendly, PDF & Email
Poziom trudności    

      Na świecie jest około 400 gatunków fasoli, różniących się od siebie wielkością i kolorem. Wszystkie odmiany fasoli zawierają bardzo dużo białka oraz składników mineralnych t.j. potas, wapń i fosfor. Fasola ma też lekkostrawną skrobię i substancje hamujące rozrost tkanek nowotworowych (inhibitory proteazy), zawiera rozpuszczalny błonnik, który pomaga usuwać z organizmu nadmiar cholesterolu. Fasolę można jeść przez cały rok, choć mi najbardziej smakuje jesienią i zimą. Fasola dostarcza do organizmu wszystkich niezbędnych składników odżywczych. W fasoli znajdują się węglowodany i nienasycone kwasy tłuszczowe, które regulują poziom cholesterolu. Fasola zapobiega miażdżycy, nadciśnieniu i zakrzepom. Nienasycone kwasy tłuszczowe są także pomocne przy wchłanianiu witaminy A, witaminy D, witaminy E, witaminy K. Sama fasola zawiera również witaminy z grupy B oraz witaminę E. Zawarta w fasoli lecytyna korzystnie wpływa na tkankę nerwową i mózg, poprawia koncentrację oraz zwiększa pamięć. Rośliny strączkowe są lekkostrawne i powinny być uwzględniane w jadłospisach, jednak tak jak we wszystkim, również w spożyciu nasion roślin strączkowych należy zachować umiar.

Porcja dla 4 – 5 osób

Składniki:

Fasola:

  • 250 g suszonej fasoli Piękny Jaś
  • 1 marchewka
  • 1 cebula
  • 4 łyżeczki tymianku
  • 1 łyżeczka soli

Sos:

  • 100 g wędzonego boczku
  • 1 cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki pieprzu
  • 1 słoik 900 ml całych pomidorów w słoiku
  • 2 gałązki świeżego tymianku

Sposób przygotowania:

Fasolę zalać wodą i zostawić na ok. 12 godzin (najlepiej na całą noc).

 

Odcedzić, zalać ponownie ok. 1½ l wody. Marchewkę i cebulę obrać, pokroić – marchewkę w półplasterki, cebulę w kostkę i dodać razem z tymiankiem do fasoli.

 

Gotować przez 45 minut, posolić i gotować jeszcze przez 20 minut.

 

Przygotować sos. Boczek pokroić w kostkę, podsmażyć go w garnku o grubym dnie. Cebulę pokroić w kostkę dodać do boczku.

 

Smażyć, aż cebula się leciutko przyrumieni. Czosnek drobno posiekać, wrzucić do garnka, doprawić solą i pieprzem.

 

Dusić wszystko przez 3-4 minuty. Pomidory drobno pokroić, przełożyć do garnka, dodać obskubane świeże listki tymianku, gotować ½ godziny na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje.

 

Do sosu dodać 3-4 łyżki wywaru z gotowania fasoli. Fasolę odcedzić i przełożyć do sosu.

 

Razem gotować przez ok. 30 minut.

 

Podawać na gorąco.

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *