Zupa krem ze szparagów i bietoli

Zupa krem ze szparagów i bietoli

Facebook
Twitter
INSTAGRAM
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Doskonała zupa krem ze szparagów i bietoli czyli białych warzyw. Delikatny smak zarówno szparagów jak i bietoli (boćwiny, buraka liściowego) świetnie komponuje się z odrobiną skwarek z wędzonej słoniny. Jest sycąca i lekka.

 

Na zdjęciu bietola – inaczej burak liściowy, boćwina.

Porcja dla 3 osób

 

Składniki:

 

  • 1 mały pęczek białych szparagów
  • łodygi z jednej bietoli
  • 1 cebula
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
  • 1 liść laurowy
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 1 płaska łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
  • 1 płaska łyżeczka świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
  • 4 łyżki śmietanki 30%
  • 4 plastry wędzonej słoniny
  • ½ placka pszennej tortilli

 

Sposób przygotowania:

 

Szparagi opłukać, odłamać twarde, łykowate końcówki. Miękkie części pokroić na plasterki.

 

 

Łodygi bietoli umyć i pociąć w 1 cm kawałki.

 

 

Cebulę obrać i pokroić w kostkę. W garnku zagotować bulion z zielem angielskim i liściem laurowym.

 

 

Na patelni roztopić masło, zeszklić cebulę, dodać bietolę i szparagi i smażyć przez 5 minut.

 

 

Z garnka wyjąć ziele i liść laurowy, dodać podsmażone warzywa, przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową i gotować jeszcze przez 15 minut.

 

 

Słoninę pokroić w kostkę i podsmażyć na skwarki na małej patelni.

 

 

Zupę zblendować na krem, dodać śmietankę i wymieszać.

 

 

Rozlać do miseczek, do każdej dodać ⅓ podsmażonych skwarek ze słoniny. Zupa krem ze szparagów i bietoli najlepiej smakuje z podsmażonymi kawałkami pszennej tortilli.

 

Smacznego!

Jeden komentarz do “Zupa krem ze szparagów i bietoli”

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *