Śledziowa sałatka z groszkiem jest lekka i pełna smaku. Śledzie często goszczą w moim domu, przygotowuję je pod różną postacią na różne okazje – Wigilię, sylwestra, Wielkanoc, spotkania z przyjaciółmi, rodzinne przyjęcia. Śledzie to tłuste ryby, ale należy pamiętać, że to tłuszcz zdrowy, wręcz pożądany dla nas, w 100 g tych ryb jest aż 16 g tłuszczu (70% to kwasy tłuszczowe jedno- i wielonienasycone, w tym kwasy omega-3, które przyspieszają przemianę materii i spalanie tłuszczu). Są bogatym źródłem witamin (A, D, E,B6,B12) oraz minerałów (żelazo, cynk, potas, miedź, fosfor i jod). Po zjedzeniu śledzi poprawia nam się nastrój (zwiększa się poziom serotoniny).
Więcej przepisów na śledziowe przekąski znajdziecie klikając w ten link.
Porcja na słoik o pojemości 520 ml
Składniki:
- 4 solone płaty śledziowe (a’la matias)
- 2 szalotki lub małe cebule
- 2 jajka
- 120 g groszku konserwowego
- 1 pęczek szczypiorku
- 4 łyżeczki majonezu
- 2 łyżeczki jogurtu greckiego
- 1 łyżeczka musztardy rosyjskiej
Sposób przygotowania:
Śledzie namoczyć w wodzie lub mleku. Moczenie powinno trwać od 30 minut do 1 godziny. Jajka ugotować na twardo, ostudzić w zimnej wodzie, obrać ze skorupek. Wymoczone śledzie wyjąć na papierowy ręcznik, osuszyć, pokroić na mniejsze (ok. 2 cm) kawałki.
Szalotki (cebulki) pokroić na drobną kostkę. Jajka pokroić w średnią kostkę. Śledzie, cebulę i jajka razem z groszkiem przełożyć do salaterki.
W niedużym naczyniu wymieszać razem majonez, jogurt i musztardę.
Szczypiorek drobno pokroić. Pół łyżeczki szczypiorku zostawić, resztę przełożyć do salaterki.
Dodać sos i wszystko razem wymieszać, wierzch sałatki udekorować pozostawionym wcześniej szczypiorkiem. Śledziowa sałatka z groszkiem najlepiej smakuje na drugi dzień od przygotowania.
Mega sałatka śledziowa 🙂