Włoskie klopsiki z makaronem

Włoskie klopsiki z makaronem

Facebook
Twitter
INSTAGRAM
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

  Włoskie klopsiki z makaronem – o tej potrawie nie będę dużo pisać, sama się zaprezentuje i zareklamuje. Jeśli lubisz włoską kuchnię, na pewno pokochasz i to danie. Ja na pięć osób robię podwójną ilość – jest akurat (trzech moich synów zjada zawsze podwójne porcje). Spróbujesz? Nie pożałujesz!

 

Porcja na 4 osoby (bez dokładek)

 

Składniki:

 

Kotleciki:

 

  • 500 g mięsa wołowego (udziec, zrazówka)
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 14 krakersów
  • 150 g twardego żółtego sera
  • ½ pęczka natki pietruszki
  • 1 jajko (rozmiar xl)
  • sól, pieprz
  • gałka muszkatołowa (najlepiej świeżo utarta)
  • 150 ml wody
  • olej do smażenia kotletów

 

Sos:

 

  • 1 słoik (450 ml) całych pomidorów lub pomidorów w puszce
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 100 ml białego wytrawnego wina
  • 1 czubata łyżeczka cukru pudru
  • 1 nieduża szczypta peperoncino
  • sól i pieprz

 

Do przybrania:

 

  • 4 wierzchołki z bazylii
  • parmezan

 

Sposób przygotowania:

 

Mięso wołowe zmielić. Cebulę i czosnek posiekać. Krakersy włożyć do torebki foliowej i tłuczkiem pokruszyć. Ser utrzeć, natkę posiekać.

 

 

Wszystko wymieszać z mięsem, dodać jajko, przyprawy i wodę (inaczej kotleciki będą twarde). Wszystko dobrze wyrobić ręką. Uformować niewielkie kulki i smażyć na rozgrzanym oleju z dwóch stron.

 

 

Przełożyć na talerz. Na patelni po smażeniu klopsików podsmażyć posiekane cebulę i czosnek. Gdy się zrumienią, dodać wino. Podgrzewać, aż płyn zmniejszy swoja objętość. Pomidory wyjąć ze słoika i posiekać (ja po prostu biorę je w rękę i przeciskam przez palce), pozostały przecier wlać na patelnię.

 

 

Do tego dodać cukier puder, doprawić solą, pieprzem oraz szczyptą peperoncino, dusić przez 5 minut. Wrzucić kotleciki i podgrzewać kolejne 5 minut.

 

 

Włoskie klopsiki podawać z makaronem spaghetti, fettuccine lub tagliatelle. Udekorować świeżymi listkami bazylii oraz parmezanem ściętym obieraczką do warzyw. 

 

 

Smacznego!

 

2 myśli w temacie “Włoskie klopsiki z makaronem”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *