Enchiladas z szarpanym kurczakiem

Enchiladas z szarpanym kurczakiem

Facebook
Twitter
INSTAGRAM
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    
      Enchiladas z szarpanym kurczakiem to wspaniałe, meksykańskie danie. Jego głównymi składnikami są tortille, które najczęściej faszeruje się mięsem, warzywami i serem. Ważnym elementem tej potrawy jest salsa (czerwona lub zielona) oraz ostra papryczka. W enchiladas z pod mojej ręki znajdziecie szarpane mięso kurczaka, pastę z fasoli pinto, kukurydzę, cheddar, ostrą paprykę, kukurydzę, salsę czerwoną i zieloną. Wszystkie składniki kupiłam w sklepie, bo chciałam przygotować posiłek naprawdę szybko. Oczywiście, niektóre z nich można samemu przygotować wcześniej (salsę pomidorową, pszenne tortille), albo wykorzystać resztki, które zostały z innego posiłku (np. pieczonego kurczaka). Jako sałatkę do enchiladas przygotowałam pico de gallo czyli salsę ze świeżych składników, która doskonale komponuje się z zapiekanymi enchiladami, a przygotowałam ją w czasie gdy enchiladas z szarpanym kurczakiem były w piekarniku.

 

Porcja na 10 tortilli

 

Składniki:

 

Farsz:

 

Do pieczenia:

 

Do dekoracji:

  • 1 mały pęczek kolendry

 

Sposób przygotowania:

 

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C w termoobiegu. Obydwie porcje sera cheddar zetrzeć na tarce z grubymi oczkami.

 

 

Mięso z pieczonego kurczaka poszarpać palcami lub widelcem.

 

 

Przełożyć do większej salaterki, dodać gotową, czerwoną salsę meksykańską, kukurydzę, pastę z fasoli pinto, jedną porcję startego cheddara oraz posiekaną papryczkę.

 

 

Wszystko wymieszać.

 

 

Na każdej tortilli położyć 2 łyżki farszu i ciasno zawinąć.

 

 

W prostokątnej ceramicznej formie lub w żaroodpornym naczyniu, na dno wlać czerwoną salsę z puszki, rozprowadzić na całej powierzchni naczynia.

 

 

Ułożyć ściśle wszystkie zawinięte tortille, na wierzch wylać zieloną salsę, posypać drugą porcją startego cheddara.

 

 

Formę wstawić do piekarnika na 30 minut. W tym czasie można przygotować wspaniały dodatek jakim jest salsa fresca, pico de gallo – świeża, pyszna sałatka. Kolendrę posiekać. Zapieczone enchiladas z szarpanym kurczakiem podawać gorące, posypane kolendrą oraz ze świeżą sałatką pico de gallo.

 

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *