Profiteroles czyli ptysie w wersji mini

Profiteroles czyli ptysie w wersji mini

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2016/03/profiteroles-czyli-ptysie-wersji-mini/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Profiteroles to francuskie, malutkie ciastka z ciasta parzonego. Najczęściej podawane na słodko z bitą śmietaną, kremem budyniowym (crème pâtissière) lub czekoladowym i lodami. Także w wersji wytrawnej profiteroles smakują wyjątkowo – z musem z wędzonej ryby, z drobiowej wątróbki lub mięsnym czy z pieczonych warzyw. Profiteroles, profiterolki, mini ptysie to różne nazwy tych samych, pysznych ciastek.

zBLOGowani.pl

Porcja na 18-20 ciastek

Składniki:

  • 125 ml mleka
  • 40 g masła
  • ½ łyżeczki cukru
  • szczypta soli
  • 90 g pszennej mąki
  • 2 jajka

Sposób przygotowania:

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C w termoobiegu (220°C w opcji grzania góra-dół). W rondlu zagotować mleko z masłem cukrem i solą, zmniejszyć temperaturę.

 

Jednym ruchem dodać mąkę, szybko wymieszać drewnianą łyżką, aż ciasto stanie się jednolite i odklei się od brzegów.

 

Rondel zdjąć z ognia. Odstawić na 5 minut. Dodać najpierw jedno jajko, wymieszać z ciastem za pomocą ręcznego miksera, tak samo postąpić z drugim jajkiem.

 

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego. Wyciskać ciastka o średnicy ok. 2½ cm.

 

Można też nakładać ciasto małą łyżeczką. Blachę wstawić do piekarnika i piec przez ok. 25 minut. W 10 minucie pieczenia uchylić na moment drzwi piekarnika, żeby wypuścić nadmiar pary. Gdy ciastka osiągną złoto-brązowy kolor blachę wyjąć z piekarnika i odstawić do wystudzenia.

 

Zimne ptysie przekroić na pół i wypełnić odpowiednim, słodkim lub wytrawnym nadzieniem.

Smacznego!

2 thoughts on “Profiteroles czyli ptysie w wersji mini”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *