Wegańska zupa z czerwonej soczewicy

Wegańska zupa z czerwonej soczewicy

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2017/05/weganska-zupa-czerwonej-soczewicy/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Print Friendly, PDF & Email
Poziom trudności    

      Wegańska zupa z czerwonej soczewicy – robię i jem choć nie jestem weganką. Jem mięso i cenię sobie jego wartości odżywcze, ale czasem lubię zjeść coś lekkiego. Zupa z soczewicy jest przede wszystkim smaczna, ale także aromatyczna, rozgrzewająca i lekka. Każda zupa krem powinna zawierać chrupki element, w tej zupie jest to cieciorka. 

Porcja dla 4 osób

Składniki:

  • 4 łyżeczki kminu rzymskiego
  • ¼ łyżeczki płatków chili
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 cebula czerwona
  • 1 cebula żółta
  • 250 g czerwonej soczewicy
  • 1 słoik (450 ml) całych pomidorów w słoiku (lub 1 puszka 400g)
  • 1 litr warzywnego bulionu lub wody
  • ok. 300 g konserwowej cieciorki (najlepiej w słoiku)
  • 1 garść świeżej, posiekanej kolendry (zostawić 4 całe listki do dekoracji)
  • 4 łyżki śmietanki kokosowej

Sposób przygotowania:

Cebule pokroić w drobną kostkę.

 

W garnku, w którym będziemy przygotowywać zupę zagrzać kmin rzymski i płatki chili.

 

Gdy kmin zacznie ciemnieć dodać 2 łyżki oleju oraz cebulę.

 

Smażyć 5 minut na średnim ogniu. Po tym czasie dodać soczewicę, pomidory wraz z zalewą oraz bulion.

 

Całość gotować 15 minut.

 

Zupę zblendować, aż będzie gładka, kremowa.

 

Cieciorkę odsączyć i dodać do zupy, jeszcze przez chwilę podgrzewać.

 

Dodać posiekaną kolendrę.

 

Zupę rozlać do talerzy, przybrać łyżką kokosowej śmietanki (nieweganie mogą dodać jogurt grecki) i listkiem kolendry. Zupę podawać na gorąco.

 

Smacznego!

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *