Deser – rabarbarowe tiramisu

Facebook
Facebook
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Deser rabarbarowe tiramisu z malinojeżynami jest świeży, lekki i wakacyjny. Do jego przyozdobienia użyłam pysznych owoców – malinojeżyn. Malinojeżyna jest krzyżówką maliny i jeżyny. Ma słodkie, ciemnoczerwone owoce, dochodzące do 5 cm długości, które nie zawierają drobnych, twardych pestek, które znajdziemy zarówno w malinie jak i w jeżynie. Do rabarbarowego kremu dodałam sok z czerwonych porzeczek żeby dodał mu koloru, taki deser jak tiramisu je się także oczami.

 

 

Porcja na formę wielkości 24x24cm

 

Składniki:

 

  • 300 g różowego rabarbaru (bez liści)
  • mały kawałek (1-2 cm) imbiru
  • 40 g cukru pudru
  • 50 ml białego wina
  • 2 garście czerwonych porzeczek – opcjonalnie, żeby poprawić kolor rabarbaru
  • 250 ml śmietany 30-36%
  • 40 g (2 łyżki) cukru pudru
  • 500 g serka mascarpone
  • 500 ml herbaty ze świeżej mięty
  • 350 g podłużnych biszkoptów
  • malinojeżyny lub inne miękkie owoce
  • kilka listków mięty do ozdoby

 

 

Sposób przygotowania:

 

 

Przygotować herbatę z mięty, odstawić do ostudzenia. Rabarbar pokroić na 1 cm kawałki. Imbir obrać, drobno posiekać. Na patelnię wrzucić rabarbar, imbir i cukier puder, dodać wino.

 

 

Powoli podgrzewać, aż rabarbar zacznie się rozpadać. Jeśli kolor nie jest różowy, na patelni podgrzać porzeczki.

 

 

Gdy puszczą sok i stracą kolor, przelać sok do rabarbaru.

 

 

Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem.

 

 

Dalej mieszać powoli, dodając po łyżce serka mascarpone, aż powstanie gładka masa.

 

 

Na końcu dodać rabarbarową masę. Wymieszać łyżką.

 

 

Biszkopty zamaczać w mięcie i układać na dnie formy.

 

 

Gdy całe dno będzie wyłożone biszkoptami, wyłożyć na to ½ kremu i wyrównać.

 

 

Teraz jeszcze raz ułożyć warstwę zamoczonych w mięcie biszkoptów, resztę kremu i na wierzch ułożyć połówki malinojeżyn lub innych miękkich owoców.

 

 

Deser schować do lodówki na 5-6 godzin. Tiramisu podawać zimne, prosto z lodówki, przyozdobione listkami świeżej mięty.

 

 

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *