Konserwowa fasolka szparagowa

Facebook
Facebook
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Konserwowa fasolka szparagowa to ciekawy dodatek do obiadu lub składnik sałatki. Rozróżniamy dwie odmiany fasoli: żółtą (bogatszą w potas i fosfor) i zieloną (bogatszą w kwas foliowy i prowitaminę A). To warzywo niskokaloryczne, bogate w błonnik pokarmowy, polecane dla cukrzyków ze względu na niski indeks glikemiczny (niestety jako fasolka konserwowa już dla cukrzyków nie jest polecana ze względu na dodany cukier). Fasolkę można zamrozić i cieszyć się nią przez cały rok.

 

 

Porcja na ok. 7 słoików o pojemności 900 ml lub 13-14 słoików o pojemności 500 ml

 

 

Składniki:

 

  • 3 kg fasolki szparagowej
  • 1 łyżka soli

 

Na 1 słoik:

 

  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 liść laurowy
  • 1-2 ziela angielskie
  • 6-8 ziaren pieprzu
  • ¼ – ½ łyżeczki gorczycy
  • 1 mała gałązka kopru

 

Zalewa:

 

  • 2½ l wody
  • 1 l octu 10%
  • 13 łyżek cukru
  • 2 łyżki soli

 

 

Sposób przygotowania:

 

 

Fasolkę obciąć na obu końcach, wypłukać.

 

 

W garnku zagotować wodę z solą. Do wrzątku wrzucić fasolkę i gotować przez 5 minut, przełożyć do zimnej wody (fasolka powinna być al. dente).

 

 

Przygotować słoiki. Do każdego słoika wrzucić czosnek, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, gorczycę i koper.

 

 

Słoiki wypełnić fasolką.

 

 

W garnku zagotować wszystkie składniki zalewy – wodę, ocet, cukier i sól. Gorącą zalewą wypełnić słoiki, zakręcić.

 

 

Słoiki z fasolką pasteryzować przez 15 minut, po tym czasie odstawić słoiki do góry dnem do ostudzenia.

 

 

Fasolka konserwowa nadaje się do jedzenia najwcześniej po ok. 7 dniach od przygotowania.

 

 

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *