Pączki poznańskie, zwane też hiszpańskimi to ciastka z ciasta parzonego. Są bardzo smaczne i łatwe w wykonaniu. Do ich zrobienia potrzebny jest rękaw cukierniczy z odpowiednią tylką (końcówką) lub szpryca. Żeby przyozdobić ciastka, najlepiej je polukrować kolorowym lukrem (np. z dodatkiem buraczanego soku).
Porcja na 15 sztuk
Składniki:
- 250 ml wody
- 75 g masła
- szczypta soli
- 160 g mąki pszennej tortowej
- 4 jajka
- lukier
Sposób przygotowania:
Wodę zagotować z masłem i solą. Całe masło musi się rozpuścić.
Wsypać mąkę szybkim ruchem na wrzątek, cały czas mieszać masę łyżką. Wyłączyć kuchenkę i ucierać ciasto aż będzie gładkie.
Po ostudzeniu dodać esencję waniliową, potem wbijać po jednym jajku i cały czas miksować aż wszystkie składniki się połączą.
Przełożyć ciasto do rękawa.
Przygotować 3 kwadraty z papieru do pieczenia i posmarować je olejem. Na papier wyciskać kółka z ciasta.
W garnku rozgrzać olej. Wkładać papierki pączkiem do dołu.
Po chwili usunąć papier. Smażyć z obu stron na złoty kolor.
Przekładać pączki na ręcznik papierowy, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Ostudzone pączki polukrować. Polukrowane odłożyć na drucianą blaszkę z piekarnika, by nadmiar lukru będzie mógł swobodnie spłynąć. Lukier po ok. 10 minutach jest wyschnięty i można pączki układać na talerzu. Pączki poznańskie są pyszne i szybko znikają.
Smacznego!