Poziom trudności    

      Salsa z mango to kolejny świetny dodatek do mięs z grilla, owoców morza, frytek czy nachos albo quesadilli lub burrito. Moja salsa z mango to minimum składników i taka smakuje mi najbardziej. Można również do salsy dodać posiekaną drobno czerwoną cebulę, świeżego ogórka lub pomidora. Mango musi być dojrzałe – miękkie w dotyku, mieć słonecznie żółty miąższ.

 

 

      Niedojrzały owoc jest twardy, niesłodki, a jego miąższ jest bladożółty. Przejrzałe mango jest na pewno miękkie, lecz wewnątrz robi się łykowate.

 

Porcja dla 4 osób

 

Składniki:

 

• 2 sztuki mango
• ½ małej papryczka chili (lub suszonego chili na czubeczku łyżeczki)
• garść liści kolendry
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki soku z limonki
• sól

 

Sposób przygotowania:

 

Dwie metody przygotowania mango.

1. Owoc obrać, miąższ odkroić od pestki i pokroić w kostkę. 
2. Przekroić mango na pół, omijając pestkę ( powstaną dwie “połówki” ze skórką), naciąć miąższ w kratkę, docierając nożem jak najbliżej skóry.

 

 

Wywrócić na lewą stronę (zrobi się coś w rodzaju jeżyka), odkroić kosteczki od skóry, pokroić na mniejsze kawałki .

 

 

Do tego dodać połowę drobno posiekanej papryczki chili lub suszonego chili (trzeba uważać żeby nie przesadzić z ostrością, raz przesadziłam i trudno było zjeść). Kolendrę posiekać, dodać do mango. Dodać oliwę i świeżo wyciśnięty sok z limonki. Całość doprawić solą, wymieszać. 

 

 

Nie należy robić jej w nadmiarze – salsa z mango dość szybko ciemnieje i staje się mało apetyczna. 

Smacznego!