Poziom trudności    

       Hamburger wegług Jamiego musi być najlepszy na świecie.

Od lat robię hamburgery w domu – bo lepsze, bo zdrowsze (bez zbędnego tłuszczu), bo wiadomo z czego zrobione. Kilka lat temu kupiłam książkę Jamiego Oliwera pt. “Każdy może gotować” Pierwszym daniem, które przygotowałam z przepisu Jamiego były hamburgery doskonałe. Takie hamburgery robię nie zmieniając receptury, bo właśnie takie są naprawdę doskonałe. Domowy hamburger z dobrej wołowiny jest bardzo smaczny i nikogo nie trzeba do niego przekonywać.

Więcej przepisów na domowe hamburgery znajdziecie tutaj.

Proporcje na 6 hamburgerów

 

Składniki:

 

Kotlety:

• 500 gram dobrej wołowiny (ja użyłam pierwszej krzyżowej)
• 1 duże jajko
• 2 łyżeczki musztardy dijon
• 12 krakersów
• ¼ pęczka natki pietruszki
• sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
• 100 ml wody

 

Dodatki:

• oliwa z oliwek
• 0,5 sałaty lodowej
• 2 pomidory
• 1 cebula
• 2 korniszony
• 6 bułek do hamburgerów
• 6 plastrów sera cheddar (opcjonalnie)

 

Sposób przygotowania:

 

Mięso wołowe zmielić.

 

 

Ja zawsze w domu mielę kupiony kawałek mięsa, zarówno wołowinę, wieprzowinę jak i drób. Krakersy wrzucić do torebki foliowej lub zawinąć w ścierkę i dokładnie potłuc tłuczkiem do kotletów. Natkę drobno posiekać.

 

 

Do mięsa dodać jajko, musztardę, pokruszone krakersy i posiekaną natkę, sól (do smaku) i pieprz. Wszystko dobrze wymieszać ręką. Dodać wodę i jeszcze raz wymieszać. Następnie podzielić masę na 6 porcji i z każdej uformować kotlet.

 

 

Ułożyć kotlety na talerzu lub desce, skropić oliwą z oliwek i schować do lodówki. W tym czasie przygotować warzywa (takie jakie lubicie).

 

 

Sałatę i pomidory umyć. Liście sałaty porwać na mniejsze kawałki. Cebulę obrać. Pomidory, cebulę i korniszony pokroić w plasterki. Warzywa ułożyć na talerzu. Kotlety wyjąć z lodówki. Patelnię zwykłą lub grillową mocno rozgrzać po czym zmniejszyć temperaturę.

 

 

Na tak rozgrzaną patelnię wlać odrobinę oliwy. Smażyć każdy kotlet 3-4 minuty z obu stron. Hamburger wegług Jamiego powinien być podawany z przygotowanymi wcześniej warzywami i ulubionym sosem, w przekrojonych na pół i przyrumienionych na patelni bułkach (u mnie bułki owsiane).

 

Smacznego!

 

---

Jeśli nie zjecie wszystkich koletów, można je zawinąć w folię i zamrozić.

Można też przygotowywać hamburgery w plenerze, na pikniku. Zamiast na patelni smażyć na grillu.