Makaron po kantońsku – szybka potrawa z kurczakiem w chińskim stylu. To perfekcyjne połączenie soczystych kawałków mięsa z aromatycznymi warzywami. Lubię od czasu do czasu pozwolić sobie na danie, przy którym się zbytnio nie napracuję i makaron po kantońsku jest właśnie takim daniem.
Porcja dla 5 osób
Składniki:
Kurczak i marynata:
- 3 piersi z kurczaka
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej
Pozostałe składniki:
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 3 ząbki czosnku
- 3 łyżki marynowanych pędów bambusa
- 2 średnie cebule
- 1 mała sałata rzymska (lub ½ kapusty pekińskiej)
Sos:
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 2 łyżeczki sosu Sambal Oelek
- 6 łyżek sosu słodko-kwaśnego
- 100 ml wody
Makaron:
- 200 g chińskiego makaronu 3 minutowego
Na wierzch:
- kiełki fasoli mung
Sposób przygotowania:
Piersi kurczaka pokroić w nieduże paski.
W misce wymieszać sos sojowy, skrobię kukurydzianą i kurczaka, odstawić na czas przygotowania pozostałych składników. Pędy bambusa pokroić na mniejsze kawałki, czosnek drobno posiekać, cebulę pokroić na piórka. Sałatę rzymską (kapustę pekińską) pokroić na paski.
W kubeczku wymieszać sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy, Sambal Oelek, sos słodko-kwaśny i wodę.
Odstawić. Makaron gotować 3 minuty, odlać. W woku podgrzać olej sezamowy i usmażyć zamarynowanego kurczaka.
Gdy mięso się zrumieni dodać pędy bambusa, czosnek i cebulę. Smażyć ok. 3 minut.
Dodać sałatę i smażyć 1 minutę. Wlać zmieszany sos i podgrzewać jeszcze minutę.
Dodać makaron i kiełki fasoli mung. Makaron po kantońsku jest gotowy.
