Poziom trudności    

      Faworki – karnawałowe ciastka – zaczarowana lekka i chrupiąca pokusa. Uwaga! Gdy zrobisz naprawdę delikatne ciastka – będą miały działanie silnie uzależniające 🙂 – zostały zaczarowane kuchennym wałkiem. Kto zacznie je jeść nie może przestać! 

   To działa! Po wielu próbach wreszcie mam tajemny przepis na naprawdę “czarujące” faworki. Ciasto z tego przepisu jest miękkie i sprężyste, łatwo się rozwałkowuje i nie przypala podczas smażenia. Faworki są kruche i bardzo smaczne.

 

Porcja na ok. 180 ciastek (w zależności od grubości i wielkości wykrawanych ciastek)

 

Składniki:

 

• 500 g mąki
• 4 żółtka
• 100 g masła
• 1 łyżka cukru
• 200 g śmietany 12%
• 3 łyżki spirytusu (ew. wódki)

 

Do smażenia:

• 1 l oleju rzepakowego
• 500 g smalcu

Sposób przygotowania:

 

Masło rozpuścić, odstawić do wystudzenia. W misce wymieszać mąkę z masłem, śmietaną, żółtkami, cukrem i alkoholem.

 

 

Wszystkie składniki wymieszać hakiem do mieszania ciasta drożdżowego lub zagnieść ręcznie.

 

 

Odstawić na ½ godziny do odpoczęcia. Ciasto odrywać po kawałku i wałkować cienkie placki.

 

 

Tu właściwie tkwi cała magia faworków! Im cieńsze placki, tym usmażone faworki bardziej kruche. Ciasto ma być tak cienkie, żeby prześwitywało. Naprawdę trzeba się postarać bo inaczej czar pryśnie… Placki pokroić na prostokąty nacięte w środku.

 

 

Wywinąć jeden koniec przez nacięcie tworząc charakterystyczny kształt kokardki.

 

 

Olej razem ze smalcem rozgrzać na dużej patelni, garnku lub w woku (tak jak ja). Tłuszcz będzie odpowiednio gorący wtedy, gdy wrzucony do niego kawałek ciasta, zatopi się i bardzo szybko wypłynie, unoszony przez olbrzymią ilość małych pęcherzyków powietrza. Smażyć faworki ½ minuty z każdej strony, przekładać na papierowy ręcznik.

 

 

Podawać posypane cukrem pudrem.

 

Smacznego i przyjemnego uzależniania!

 

P.S. Moim zdaniem faworki najlepiej smakują na drugi dzień, jak odpoczną.