Drukuj

      Pikantny bulgur – kasza ugotowana z chili, pieprzem – po prostu pyszności. Kasza bulgur jest otrzymywana z gotowanych, wysuszonych i gniecionych ziaren pszenicy durum (z której robiony jest także makaron) – najwartościowszej odmiany pszenicy. Dietetycy uważają, że kasze i makarony na bazie pszenicy durum są zdecydowanie zdrowsze niż te wyprodukowane ze zwykłej pszenicy, ponieważ posiadają więcej błonnika, witamin, pierwiastków mineralnych, i innych substancji, które korzystnie wpływają na organizm. Bulgur ma niski indeks glikemiczny, dzięki temu może być spożywany przez cukrzyków. Kasza jest bardzo popularna w Turcji, gdzie robią z niej pilaw (bulgur pilavı). Jest świetna jako dodatek do wielu dań.

Porcja dla 4-5 osób

Składniki:

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• ½ łyżki masła
• 1 cebula
• 1 płaska łyżeczka kurkumy
• ½ łyżeczki płatków chili
• ¼ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
• 1 pełna łyżeczka soli
• 10 listków melisy (lub mięty)
• 250 g gruboziarnistej kaszy bulgur (=1 szklanka o pojemności 300 ml)
• 450 ml wrzącej wody

Sposób przygotowania:

W rondlu rozgrzać razem oliwę i masło, podsmażyć obraną i drobno posiekaną cebulę.

Do cebuli dodać kurkumę, chili, pieprz, sól i zielone zioła, smażyć przez 1 minutę.

Kaszę bulgur przepłukać na sicie, dodać do cebuli, zamieszać i chwilę podsmażyć. Zalać wrzątkiem, przykryć i gotować na malutkim ogniu przez 20 minut.

Zdjąć z ognia, zamieszać i odstawić na 5 minut do odpoczęcia. Pikantny bulgur najlepiej smakuje podany na gorąco.

Smacznego!