Poziom trudności    

      Białe chili z kurczakiem – przepisem na to danie podzieliła się ze mną koleżanka, którą odwiedziłam w Północnej Karolinie. Przepis zrobił na mnie duże wrażenie, więc jak najszybciej po powrocie do domu przygotowałam to wyjątkowe danie. Białe chili robi się szybko. Nie wymaga wielkich umiejętności ani trudnych do zdobycia składników. Chili jak sama nazwa wskazuje powinno być ostrą potrawą. O tym jak bardzo ostrą musicie zdecydować sami. Danie, które przygotowałam dla mnie było porządnie ostre. Mąż i synowie określili ostrość tego chili jako przeciętną. Wszystko zależy od preferencji i smaku jedzącego.

 

Porcja dla 4 – 5 osób

 

Składniki:

 

Chili:

• 2 łyżki oliwy
• 700 g mięsa z piersi kurczaka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 zielona papryczka chili
• 2 łyżeczki kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• ½ łyżeczki suszonego oregano
• ½ łyżeczki mielonych nasion kolendry
• ⅓ łyżeczki pieprzu cayenne
• 500 ml bulion drobiowego
• 2 opakowania serka Philadelphia Original – razem 250 g
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka fasolki cannellini
• sok z ½ limonki
• sól i pieprz do smaku
• ½ pęczka posiekanej świeżej kolendry (listki i łodyżki) – może być mrożona
• 5 łyżeczek startego na tarce o grubych oczkach sera cheddar lub innego twardego sera

 

Dodatek:

• 5 pszennych tortilli (½ porcji z tego przepisu)

 

Sposób przygotowania:

 

Jako pierwsze trzeba przygotować ciasto na tortille według tego przepisu. Mięso pokroić w paski lub nieduże kawałki.

 

 

Cebulę, czosnek i papryczkę chili posiekać. W sporym garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę, zeszklić cebulę i czosnek, dodać kurczaka i smażyć przez ok. 5 minut.

 

 

Dodać papryczkę chili i wszystkie sypkie przyprawy, zamieszać.

 

 

Zalać bulionem, zostawiając ¼ bulionu na później.

 

 

Przykryć garnek pokrywką i gotować przez 15 minut. Po tym czasie dodać serki, zamieszać (serki się rozpuszczą).

 

 

Kukurydzę odsączyć z zalewy, dodać do garnka.

 

 

Połowę odsączonej fasoli wrzucić do garnka.

 

 

Drugą połowę fasoli przełożyć do pozostawionego wcześniej bulionu, razem zmiksować na gładko i dodać z powrotem do garnka. Doprawić do smaku solą i pieprzem, przykryć pokrywką i pozostawić na małym ogniu przez 10 minut. W tym czasie usmażyć rozwałkowane placki z ciasta na tortille.

 

 

Wyłączyć pod garnkiem, dodać sok z limonki i posiekaną świeżą lub mrożoną kolendrę.

 

 

Przełożyć do miseczek, posypać utartym serem cheddar. Białe chili z kurczakiem podawać na gorąco z pokrojonymi na ćwiartki plackami tortilli lub ugotowanym ryżem.

 

Smacznego!