Poziom trudności    

      Bułki do hamburgerów bardzo łatwo przygotować w domowym piekarniku. Można je również wykorzystać do zrobienia kanapek lub zapiekanek. Uwielbiam świeżo upieczone bułeczki, są takie pyszne i pachnące. Jeśli zostaną Wam niezjedzone bułki, możecie je zamrozić – będą na później jak znalazł. Hamburgery i cheesseburgery w tych bułkach smakują wyjątkowo.

 

Porcja na 23 bułki

 

Składniki:

 

Zaczyn:

• 250 ml lekko ciepłej wody
• 3 łyżki mąki
• 2 łyżeczki cukru
• 30 g świeżych drożdży

 

Ciasto:

• 750 g mąki pszennej typ 550
• 270 g ugotowanych i ostudzonych ziemniaków
• 100 g masła
• 2 płaskie łyżeczki soli
• zaczyn

 

Do przyozdobienia:

• 1 jajko
• 2 łyżki mleka
• biały sezam
• czarny sezam

 

Sposób przygotowania:

 

Przygotować zaczyn. Wodę wymieszać z mąką, cukrem i pokruszonymi drożdżami. Odstawić do wyrośnięcia. Zimne ziemniaki przecisnąć przez praskę.

 

 

Masło rozpuścić i ostudzić. W dużej misce wymieszać mąkę pszenną, z ziemniakami, masłem, solą i zaczynem.

 

 

Można wszystko wymieszać ręką, ale łatwiej jest użyć miksera wyposażonego w hak do mieszania drożdżowego ciasta.

 

 

Gładkie ciasto odstawić do wyrośnięcia.

 

 

Piekarnik rozgrzać do temperatury 190°C – termoobieg. Gdy ciasto potroi swoją objętość, wyjąć je w dwóch częściach na blat (stolnicę), delikatnie rozpłaszczyć ręką i wykroić krążki o szerokości 8 cm. Blachy wyłożyć papierem do pieczenia, na nich ułożyć ciasto na bułki.

 

 

Nakryć wszystkie blachy ścierką, żeby ciasto nie wyschło. Jajko roztrzepać razem z mlekiem.

 

 

Gdy bułki trochę wyrosną, każdą posmarować mieszanką jajka z mlekiem, na wierzch posypać sezamem.

 

 

Bułki piec ok. 20 minut, aż się zezłocą.

 

 

Odstawić do ostudzenia. Bułki do hamburgerów są doskonałe.

 

Smacznego!