Poziom trudności    

      Drożdżowe buły z czekoladą są świetne na co dzień i od święta, na majówkę i na party. Pyszne połączenie drożdżowego ciasta z czekoladą i bezą. Rozkosz dla podniebienia. Przygotowanie go nie wymaga dużo umiejętności.

Na stronie znajdziecie również inne przepisy na słodkie, drożdżowe bułeczki.

Porcja na blachę o wymiarach 36×28 cm

 

Składniki:

 

Zaczyn:

• 200 ml letniego mleka
• 20 g drożdży
• 2 łyżeczki cukru
• 2 pełne łyżeczki mąki

 

Ciasto:

• 450 g mąki typ 550
• 50 g (2 pełne łyżki) cukru
• 100 gram masła
• 4 żółtka jaj
• 250 g ugotowanych i przeciśniętych przez praskę sypkich ziemniaków
• zaczyn
• 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

 

Nadzienie:

• 2 białka jaj
• 150 g cukru
• 100 g gorzkiej czekolady
• 80 g płatków migdałów
• lukier

 

Sposób przygotowania:

 

Przygotować zaczyn. Do mleka dodać cukier, mąkę i pokruszone drożdże, zamieszać. Odstawić na kilkanaście minut, żeby zaczyn wyrósł.

 

 

Roztopić i przestudzić masło. Do miski wsypać mąkę, cukier, dodać ziemniaki, masło, żółtka i zaczyn, wszystko zamieszać.

 

 

Dodać skórkę pomarańczową, dobrze wyrobić.

 

 

Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1½ godziny do wyrośnięcia. Czekoladę posiekać na drobne kawałki.

 

 

Białka ubić z cukrem na sztywno, dodać czekoladę i migdały, wymieszać.

 

 

Po wyrośnięciu ciasto wyłożyć na oprószony mąką blat i rozwałkować na prostokąt o grubości ok. 1 cm. Na placku rozłożyć nadzienie, zwinąć w rulon po dłuższym boku.

 

 

Podzielić na 12 równych części. Najpierw na pół, potem każdą połówkę na pół i następnie każdy segment na trzy w miarę równe części.

 

 

Kawałki ciasta ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blasze jak na zdjęciu poniżej.

 

 

Blachę przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. 20 minut. Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C (tradycyjne grzanie góra-dół). Piec przez 30 minut. Zostawić do wystudzenia. 

 

 

Zimne buły polać przygotowanym wcześniej lukrem. Podawać.

 

 

Uwielbiam drożdżowe buły z czekoladą ze względu na smak i wygląd.

 

Smacznego!