Makowe drożdżówki

Makowe drożdżówki

Facebook
Twitter
INSTAGRAM
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Makowe drożdżówki to pyszne, słodkie bułki, w których znajdziecie dużo maku, orzechów, rodzynek i maślanej kruszonki. Drożdżówki nie są zbyt pracochłonne i śmiało można upiec na weekend lub na święta. Można je także upiec wcześniej, ostudzić, udekorować lukrem i skórką pomarańczową i takie zamrozić.

Jeśli najdzie Was ochota na małe, makowe co nie co, to macie jak znalazł!

 

Porcja na 16 drożdżówek

 

Składniki:

 

Zaczyn:

  • 150 ml lekko ciepłego mleka
  • 1 łyżka mąki
  • 2 łyżeczki cukru
  • 35 g świeżych drożdży

 

Ciasto:

  • 150 ml lekko ciepłego mleka
  • 550 g mąki typ 550
  • 50 g cukru
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 1 jajko
  • 75 g masła (temperatura pokojowa)

 

Nadzienie:

  • 100 g mielonego maku
  • 100 ml mleka
  • 50 g miodu
  • 25 g masła
  • 40 g rodzynek
  • 25 g orzechów
  • białko z 1 jajka
  • wyrośnięty zaczyn

 

Na wierzch:

  • 1 żółtko
  • 1 łyżka mleka

 

Kruszonka:

  • 60 g mąki
  • 25 g cukru pudru
  • 30 g masła

 

Lukier:

  • 200 g cukru pudru
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 50 g skórki pomarańczowej

 

Sposób przygotowania:

 

Przygotować zaczyn. W misce wymieszać razem lekko ciepłe mleko, mąkę, cukier i pokruszone drożdże. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 15 minut. Do dużej miski wsypać mąkę, dodać cukier, sól, jajko, lekko ciepłe mleko, masło i zaczyn.

 

 

Wszystko razem wymieszać ręką lub za pomocą robota z hakiem do wyrabiania drożdżowego ciasta. Gdy składniki się połączą, wyrabiać jeszcze przez 5 – 6 minut. Miskę przykryć pokrywą lub folią spożywczą, odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.

 

 

Przygotować kruszonkę. Do miski wsypać mąkę i cukier, dodać masło. Wszystko zagnieść ręką, aż zrobią się miękkie grudki. Kruszonkę schować do lodówki.

 

 

Blat lub stolnicę oprószyć mąką, wyłożyć wyrośnięte ciasto i palcami rozciągnąć na prostokąt o wymiarach ok. 30×60 cm.

 

 

Na ciasto w miarę równomiernie wysypać makową masę.

 

 

Całość zawinąć w rulon wzdłuż dłuższego brzegu.

 

 

Zwinięty wałek pokroić na 16 kawałków.

 

 

Pokrojone ciasto ułożyć na 2 dużych blachach wyłożonych papierem do pieczenia.

 

 

Odstawić na 45 minut do ponownego wyrośnięcia. Piekarnik rozgrzać do 180°C w termoobiegu. Żółtko rozmieszać z mlekiem, posmarować każdą drożdżówkę, na wierzch każdej wysypać kruszonkę.

 

 

Blachy wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez 20 minut. Upieczone makowe drożdżówki wyjąć z piekarnika, odstawić do wystudzenia.

 

 

Przygotować lukier. Cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny na gładko. Makowe drożdżówki przyozdobić lukrem oraz skórką pomarańczową.

 

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *