Guacamole

Guacamole – dip na bazie awokado

Facebook
Facebook
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Guacamole, gęsty dip na bazie awokado pasuje do wszystkich rodzajów potraw, zwłaszcza do grillowanych mięs i dań z tortillą. Ten meksykański dip można jeść z pieczywem, chipsami czy na kanapkach. Najlepiej sprawdza się on jednak w daniach typowo meksykańskich – idealnie pasuje do fajitas, burrito i kukurydzianych nachos. Historia guacamole sięga XVI wiecznych Azteków. Najważniejsze w tym daniu jest awokado. Awokado może mieć skórkę w kolorze zielonym, ciemnozielonym lub ciemnofioletowym (prawie brązowym). Miąższ wewnątrz powinien być zawsze bladozielony, kremowy nigdy ciemny. Awokado musi być dojrzałe ale nie przejrzałe, bo w środku będzie ciemne, nieapetyczne. Dojrzałe awokado będzie miało pod skórą delikatny, miękki miąższ – lekko sprężysty, nie twardy (nie należy zbyt mocno przyciskać skórki, bo zniszczymy owoc). Można kupić niedojrzałe, twarde awokado i zostawić je na kilka dni na parapecie, aż zmięknie. Prawie dojrzały owoc można przechowywać w lodówce, co spowalnia proces dojrzewania.

 

 

Porcja na 4 osoby

 

Składniki:

 

 

  • 2 dojrzałe awokado
  • 3 łyżeczki soku z limonki
  • ¼ łyżeczki sosu tabasco
  • ½ czerwonej cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczka pieprzu
  • 1 średniej wielkości dojrzały pomidor – bez skóry i pestek

 

Sposób przygotowania:

 

 

Awokado przekroić na pół.

 

 

Przekręcić dwiema połówkami, każdą w inną stronę, tak żeby jedna oderwała się od drugiej.

 

 

Lekko wbić nóż w pestkę i przekręcając usunąć ją.

 

 

Łyżką wyjąć miąższ ze skóry i ugnieść widelcem lub przy pomocy krótkiego noża, delikatnie zdjąć z każdej połówki awokado skórę, a pozostały miąższ pokroić w kostkę i przełożyć do miski. Dodać sok z limonki . Czerwoną cebulę drobno posiekać i przełożyć do awokado.

 

 

Dodać sos tabasco, czosnek, sól i pieprz i dobrze wymieszać. Trzeba pamiętać, żeby nie przesadzić z ostrością, to ma być łagodny dip. Pomidora sparzyć, obrać ze skóry i usunąć pestki. Pokroić w drobną kostkę i dodać do miski. Wszystko wymieszać.

 

 

 

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *