Guacamole

Guacamole

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2014/04/guacamole/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Print Friendly, PDF & Email
Poziom trudności    

      Guacamole pasuje do wszystkich rodzajów potraw, zwłaszcza do grillowanych mięs. Ten meksykański dip można jeść z pieczywem, chipsami czy na kanapkach. Najlepiej sprawdza się on jednak w daniach typowo meksykańskich – idealnie pasuje do fajitas, burrito i kukurydzianych nachos. Historia guacamole sięga XVI wiecznych Azteków. Najważniejsze w tym daniu jest awokado. Awokado może mieć skórkę w kolorze zielonym, ciemnozielonym lub ciemnofioletowym (prawie brązowym). Miąższ wewnątrz powinien być zawsze bladozielony, kremowy nigdy ciemny. Awokado musi być dojrzałe ale nie przejrzałe, bo w środku będzie ciemne, nieapetyczne. Dojrzałe awokado będzie miało pod skórą delikatny, miękki miąższ – lekko sprężysty, nie twardy (nie należy zbyt mocno przyciskać skórki, bo zniszczymy owoc). Można kupić niedojrzałe, twarde awokado i zostawić je na kilka dni na parapecie, aż zmięknie. Prawie dojrzały owoc można przechowywać w lodówce, co spowalnia proces dojrzewania.

 

Porcja na 4 osoby

 

Składniki:

 

  • 2 dojrzałe awokado
  • 3 łyżeczki soku z limonki
  • ¼ łyżeczki sosu tabasco
  • ½ czerwonej cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczka pieprzu
  • 1 średniej wielkości dojrzały pomidor – bez skóry i pestek

Sposób przygotowania:

Awokado przekroić na pół.

 

Przekręcić dwiema połówkami, każdą w inną stronę, tak żeby jedna oderwała się od drugiej.

 

Lekko wbić nóż w pestkę i przekręcając usunąć ją.

 

Łyżką wyjąć miąższ ze skóry i ugnieść widelcem lub przy pomocy krótkiego noża, delikatnie zdjąć z każdej połówki awokado skórę, a pozostały miąższ pokroić w kostkę i przełożyć do miski. Dodać sok z limonki . Czerwoną cebulę drobno posiekać i przełożyć do awokado.

 

Dodać sos tabasco, czosnek, sól i pieprz i dobrze wymieszać. Trzeba pamiętać, żeby nie przesadzić z ostrością, to ma być łagodny dip. Pomidora sparzyć, obrać ze skóry i usunąć pestki. Pokroić w drobną kostkę i dodać do miski. Wszystko wymieszać.

 

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *