Uszka z kapustą i grzybami

Uszka z kapustą i grzybami

Facebook
Twitter
INSTAGRAM
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Uszka z kapustą i grzybami – obowiązkowa pozycja (jedna z dwunastu) na moim wigilijnym stole.

  Uszka – to malutkie pierożki wypełnione farszem. Na wigilijnym stole barszcz z uszkami to także obowiązkowa pozycja. Moje pierożki przygotowuję z farszem z gotowanej kapusty z suszonymi leśnymi grzybami. Można też przygotować farsz z samych leśnych grzybów lub świeżych pieczarek. Zrobienie uszek nie jest skomplikowane, ale niestety czasochłonne. Uszka najlepiej nadają się do wigilijnego barszczu, rosołu czy innej „czystej zupy” np. grzybowej – są małe i wygodne do jedzenia. 

 

Porcja na ok. 60 pierożków

 

Składniki:

 

Ciasto:

  • 250 g mąki pszennej
  • 100 ml wrzątku
  • 50 ml zimnej wody

 

Farsz:

 

Sposób przygotowania:

 

Mąkę zalać gorącą wodą, potem zimną, Zamieszać łyżką i odstawić pod przykryciem na około 15 minut.

 

 

Po tym czasie z ciasta zagnieść kulę i odstawić pod przykryciem na kolejne 5-10 minut.

 

 

Ciasto podzielić na 4 kawałki. Każdy kawałek cienko rozwałkować, wykrawać kółka o średnicy 6 cm.

 

 

Na każdym kawałku, na środku położyć ok. 1 łyżeczkę farszu, brzegi zlepić jak pierogi.

 

 

Sklejone pierożki owijać wkoło wskazującego palca i kciukiem sklejać rogi.

 

 

Odkładać je na drewnianą deskę lub podsypaną mąką dowolną powierzchnię.

 

 

Gotować we wrzącej osolonej wodzie przez około 5 minut.

 

 

Uszka z kapustą i grzybami podawać na gorąco z czerwonym barszczem.

 

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *