Kurczak curry z papają

Kurczak curry z papają

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2015/05/kurczak-curry-papaja/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Print Friendly, PDF & Email
Poziom trudności    

      Kurczak curry z papają – orientalny posiłek.

  Lubię curry za świeży smak i aromat, Tę atmosferę w potrawie tworzą zawarte w niej warzywa, owoce i orientalne dodatki. Absolutnie konieczne tu są imbir, limonka i kurkuma. Doskonałym dodatkiem do curry jest pasta z tamaryndowca, świeża papaja i kolendra, które dodają temu daniu szczególnego smaku.

Porcja dla 5-6 osób

Składniki:

  • 600 g piersi z kurczaka (najlepiej zagrodowego)
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki kurkumy
  • 1 pełna łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki czarnego pieprzu
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 3 cm świeżego imbiru
  • 1 ostra papryczka chili
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka pasty z tamaryndowca
  • 1 papaja
  • sok z ½ limonki
  • 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
  • mały pęczek świeżej kolendry

Sposób przygotowania:

Piersi kurczaka pokroić w paski.

 

Przełożyć do miski, wlać oliwę, dodać kurkumę, sól, pieprz, porządnie wymieszać i odstawić.

 

Cebulę, czosnek, imbir i papryczkę chili podsmażyć przez 4  minuty w gorącym woku z oliwą.

 

Gdy warzywa zmiękną dodać kurczaka i smażyć przez 5 minut.

 

Dodać sos sojowy i pastę z tamaryndowca.

 

Papaję obrać ze skóry, pozbawić pestek, pokroić w grubą kostkę i dodać do woka.

 

Zalać mlekiem kokosowym i delikatnie pogotować przez 3 minuty.

 

Kolendrę – listki i łodyżki, drobno posiekać i dodać do reszty.

 

Zamieszać i wyłączyć.

 

Kurczak curry z papają najlepiej smakuje z ryżem, najlepiej czerwonym*.

 

Smacznego!

 

*Ryż czerwony – to niepolerowany ryż średnioziarnisty o czerwonej łupince (za kolor odpowiada czerwony pigment występujący w osłonie ziarna). Podobnie jak ryż czarny, jest on bardziej kleisty niż łuskany. Powszechnie jada się go w Tajlandii i na Filipinach. Ma liczne właściwości zdrowotne jak zapobieganie nowotworom czy korzystne działanie na serce. Zapewnia promiennych wygląd skóry i poprawia wzrok.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *