Lazania po bolońsku

Lazania po bolońsku (Lasagne alla Bolognese)

Facebook
Facebook
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Przepis na lazanię dostałam od kolegi męża, który od 25 lat mieszka w Rzymie. I to właśnie u niego, w Rzymie, jadłam moją pierwszą lazanię. Do dziś stosuję jego przepis, zmieniłam jedynie proporcje. Robię mniej warstw, a to oznacza więcej mięsnego sosu a mniej makaronu. Taka wersja najbardziej smakuje mi i mojej rodzinie.

 

Porcja na blachę o wymiarach 25×30 cm.

 

Składniki:

 

Sos boloński:

 

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 700 g wołowiny
  • 4 marchewki
  • 2 średnie cebule
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 czubata łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki pieprzu
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • ¼ łyżeczki płatków peperoncino (ostra papryczka) lub chili
  • 1 kg pomidorów lub 1 duży słoik pomidorów konserwowych lub przecieru

 

Pozostałe składniki:

 

  • 250 g makaronu lazania
  • 250 ml sosu beszamelowego
  • 500 g mozzarelli w zalewie
  • 200 g parmezanu

 

Sposób przygotowania:

 

Wołowinę zmielić w maszynce przełożyć na głęboką patelnię z oliwą, postawić na ogniu i smażyć co jakiś czas mieszając, aż mięso zbrązowieje.

 

 

W tym czasie w maszynce zmielić marchewkę, cebulę, czosnek i przełożyć do mięsa.

 

 

Dodać sól, pieprz, oregano, bazylię i peperoncino, zamieszać i dusić wszystko przez ok. 15 minut.

 

 

Pomidory pokroić i przełożyć na patelnię. Całość gotować, co jakiś czas mieszając, aż mięsny sos osiągnie konsystencję gęstej papki.

 

 

W tym czasie przygotować sos beszamelowy według przepisu, mozzarellę zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub pokroić w plastry, a parmezan na tarce o drobnych oczkach. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C w termoobiegu. Blachę wyłożyć pergaminem. Na dno ułożyć warstwę makaronu, na niego wyłożyć połowę sosu mięsnego, posmarować połową beszamelu, wyłożyć połowę mozzarelli i parmezanu.

 

 

Na to w tej samej kolejności ułożyć kolejne warstwy w tej samej kolejności. 

 

 

Wstawić go gorącego piekarnika i piec do 30 minut, aż ser na wierzchu się zrumieni.

 

 

Po wyjęciu z piekarnika zostawić na wierzchu przez ok. 10 minut, żeby lazania stężała. Pokroić na 6-8 kawałków. Podawać na gorąco.

 

 

Smacznego!

3 myśli w temacie “Lazania po bolońsku (Lasagne alla Bolognese)”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *