Lazania po bolońsku

Lazania po bolońsku (Lasagne alla Bolognese)

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2015/06/lazania-po-bolonsku-lasagne-alla-bolognese/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Przepis na lazanię dostałam od kolegi męża, który od 25 lat mieszka w Rzymie. I to właśnie u niego, w Rzymie, jadłam moją pierwszą lazanię. Do dziś stosuję jego przepis, zmieniłam jedynie proporcje. Robię mniej warstw, a to oznacza więcej mięsnego sosu a mniej makaronu. Taka wersja najbardziej smakuje mi i mojej rodzinie.

Porcja na blachę o wymiarach 25×30 cm.

Składniki:

Sos boloński:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 700 g wołowiny
  • 4 marchewki
  • 2 średnie cebule
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 czubata łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki pieprzu
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • ¼ łyżeczki płatków peperoncino (ostra papryczka) lub chili
  • 1 kg pomidorów lub 1 duży słoik pomidorów konserwowych lub przecieru

Pozostałe składniki:

  • 250 g makaronu lazania
  • 250 ml sosu beszamelowego
  • 500 g mozzarelli w zalewie
  • 200 g parmezanu

Sposób przygotowania:

Wołowinę zmielić w maszynce przełożyć na głęboką patelnię z oliwą, postawić na ogniu i smażyć co jakiś czas mieszając, aż mięso zbrązowieje.

 

W tym czasie w maszynce zmielić marchewkę, cebulę, czosnek i przełożyć do mięsa.

Dodać sól, pieprz, oregano, bazylię i peperoncino, zamieszać i dusić wszystko przez ok. 15 minut.

Pomidory pokroić i przełożyć na patelnię. Całość gotować, co jakiś czas mieszając, aż mięsny sos osiągnie konsystencję gęstej papki.

W tym czasie przygotować sos beszamelowy według przepisu, mozzarellę zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub pokroić w plastry, a parmezan na tarce o drobnych oczkach. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C w termoobiegu. Blachę wyłożyć pergaminem. Na dno ułożyć warstwę makaronu, na niego wyłożyć połowę sosu mięsnego, posmarować połową beszamelu, wyłożyć połowę mozzarelli i parmezanu.

Na to w tej samej kolejności ułożyć kolejne warstwy w tej samej kolejności. 

Wstawić go gorącego piekarnika i piec do 30 minut, aż ser na wierzchu się zrumieni.

Po wyjęciu z piekarnika zostawić na wierzchu przez ok. 5 minut, żeby lazania stężała. Pokroić na 6-8 kawałków. Podawać na gorąco.

Smacznego!

3 myśli nt. „Lazania po bolońsku (Lasagne alla Bolognese)”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *