Schab nadziewany polędwiczką może być smaczną wędliną lub ciekawym daniem głównym. Potrawa wygląda i smakuje ciekawie. Schab jest jaśniejszym mięsem niż polędwiczka, a ząbki czosnku dodają wyjątkowo dużo smaku. Czosnek, którym naszpikujemy polędwiczkę doda wędlinie mocnego aromatu, więc jeśli nie przepadacie za nim, możecie ograniczyć jego ilość.
Więcej przepisów na domowe wędliny znajdziecie tutaj.
Składniki:
- ok. 1200 g schabu wieprzowego środkowego bez kości
- 1 polędwiczka wieprzowa (długa jak schab, ok. 250-300 g)
- 8 ząbków czosnku
- 2 łyżki majeranku
- 5 łyżek oleju
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Ze schabu i polędwiczki zdjąć błony.
Czosnek obrać, ząbki pokroić w słupki.
Polędwiczkę naszpikować czosnkiem i równo rozłożoną zamrozić.
Wewnątrz schabu zrobić dziurę (naciąć go cienkim, ostrym nożem przez środek wzdłuż). W powstały otwór włożyć sztywną, zmrożoną polędwiczkę i odłożyć do czasu, aż się rozmrozi.
Schab z wierzchu nasmarować łyżką oliwy, obsypać solą, pieprzem i majerankiem.
Mięso obsmażyć (zrumienić) na oleju rzepakowym z każdej strony i zapakować do rękawa do pieczenia.
Następnie wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 170°C. Piec 1 godzinę.
Schab podawany na ciepło jako danie główne warto podawać z zagęszczonym sosem wytopionym z pod naszej pieczeni.
Tak przygotowany schab nadziewany polędwiczką smakuje doskonale również na zimno, jako wędlina.
Smacznego!