Pieczony omlet z kwiatami cukinii jest delikatniejszy i bardziej lekkostrawny niż omlet smażony. Dzięki ziołom i przyprawom omlet ma fantastyczny smak. Kwiaty cukinii to wciąż mało popularny temat, rzadko goszczący na naszym stole. Powód jest jeden – kwiaty cukinii, to w Polsce towar wysoce deficytowy, co oznacza, że bardzo ciężko je nabyć w polskich sklepach. Jeszcze, bo jednak zapotrzebowanie rośnie. Ja od kilku lat korzystam z własnych działkowych kwiatów cukinii. Próbowałam też dyniowych kwiatków, ale to nie to samo. Pieczony omlet jest delikatniejszy i bardziej lekkostrawny niż omlet smażony. Dzięki ziołom i przyprawom omlet ma fantastyczny smak.
Porcja dla 2 osób
Składniki:
- 5 jajek
- 2 łyżki startego sera dziugas lub parmezanu
- 2 łyżki śmietany 30%
- 10 listków świeżej bazylii
- ¼ łyżeczki świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
- ¼ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka masła do wysmarowania formy
- 5 kwiatków cukinii
- 6 kawałków pleśniowego sera (typu brie lub gorgonzola)
Sposób przygotowania:
Piekarnik rozgrzać do 180°C. Kwiaty cukinii oczyścić, usunąć pręciki i słupki.
Do miski wybić jajka, dodać starty ser i śmietanę.
Świeże listki bazylii posiekać i przełożyć do jajek. Dodać przyprawy – gałkę, pieprz i sól i wszystko wymieszać.
Niedużą ceramiczną foremkę wysmarować masłem, na dnie ułożyć kwiaty cukinii.
Zalać kwiaty jajeczną masą. Na wierzchu ułożyć kawałki pleśniowego sera.
Formę wstawić do gorącego piekarnika i piec przez 25 minut.
Po wyjęciu z piekarnika odstawić na 5 minut do odpoczęcia. Jeść na gorąco.
